Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute,
anbei mal ein leichtes Rezept für Leute die auf ihre Figur achten müssen.
Rezept fü 3-4 Personen:
800g Zanderfilet , alternativ Hecht, Barsch oder Salmoniden
1 Limette oder Zitrone
Salz, Pfeffer
Mehl
2 Eier
Sesam , alternativ Kokos oder Cornflakes
Öl und Butter zum Ausbacken
Für den Salat:
1 Schale Feldsalat
Radicchio
1 Kopf grüner Salat ( Eisberg oder Kopfsalat)
1 Schale Rucola
2 Karotten
1 Zwiebel
Knoblauch
Weißer Balsamicoessig
Olivenöl
Zitronensaft
Zucker, Salz , Pfeffer
Den Fisch säubern und in Streifen schneiden, anschließend säuern und würzen mit Salz und Pfeffer.
Danach kurz ziehen lassen , mehlieren und durchs Ei ziehen.
Mit Sesam, Kokos oder Cornflakes panieren, beiseite stellen.
Die Salate putzen und waschen , Karotten in feine Streifen (Juelienne) und die Zwiebel in feine Würfel (Brunoise) schneiden , Knoblauch hacken.
Nun aus dem Essig, Zitronensaft, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch und Olivenöl eine Marinade herstellen , evtl etwas Wasser hinzugeben.
Die panieten Filetstreifen nun im ÖL-Buttergemisch knusprig backen , die Salate unter die Marinade heben und anrichten , mit Zitronenscheiben garnieren und dazu Baguette reichen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
mfg Jacky1
anbei mal ein leichtes Rezept für Leute die auf ihre Figur achten müssen.
Rezept fü 3-4 Personen:
800g Zanderfilet , alternativ Hecht, Barsch oder Salmoniden
1 Limette oder Zitrone
Salz, Pfeffer
Mehl
2 Eier
Sesam , alternativ Kokos oder Cornflakes
Öl und Butter zum Ausbacken
Für den Salat:
1 Schale Feldsalat
Radicchio
1 Kopf grüner Salat ( Eisberg oder Kopfsalat)
1 Schale Rucola
2 Karotten
1 Zwiebel
Knoblauch
Weißer Balsamicoessig
Olivenöl
Zitronensaft
Zucker, Salz , Pfeffer
Den Fisch säubern und in Streifen schneiden, anschließend säuern und würzen mit Salz und Pfeffer.
Danach kurz ziehen lassen , mehlieren und durchs Ei ziehen.
Mit Sesam, Kokos oder Cornflakes panieren, beiseite stellen.
Die Salate putzen und waschen , Karotten in feine Streifen (Juelienne) und die Zwiebel in feine Würfel (Brunoise) schneiden , Knoblauch hacken.
Nun aus dem Essig, Zitronensaft, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch und Olivenöl eine Marinade herstellen , evtl etwas Wasser hinzugeben.
Die panieten Filetstreifen nun im ÖL-Buttergemisch knusprig backen , die Salate unter die Marinade heben und anrichten , mit Zitronenscheiben garnieren und dazu Baguette reichen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
mfg Jacky1