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  1. #1
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Karpfen-oder Fischgulasch

    Hi Leute,

    Hab hier ein Rezept für ein Fischgulasch für 4-6 Personen .
    Dazu benötigt ihr folgende Zutaten:

    1 Kg entgrätetes Karpfen -oder Fischfilet (Dorsch,Köhler,Leng ,Wels,etc.)
    2 große Zwiebeln
    3 kleine Paprikaschoten
    2-3 Karotten , je nach Größe
    3-5 Knoblauchzehen , je nach Größe
    0,25l Weißwein oder Rotwein
    0,5-0,75l Brühe
    Tomatenmark , kleine Dose oder 2 El aus der Tube
    Salz,Pfeffer,Paprika
    Balsamicoessig
    Petersilie frisch gehackt
    evtl. Pilze ( Champignons ,Steinpilze, Pfifferlinge,etc)
    Chili nach Bedarf

    Das Filet in 1-2cm große Würfel schneiden, ebenso die Zwiebeln , die Paprika und die Karotten in kleine Würfel schneiden.
    Das Filet in Öl oder Schmalz kurz anbraten und wieder aus dem Topf nehmen , kurz beiseite stellen.
    Jetzt die Karotten , die Zwiebeln und die Paprika nacheinander in den Topf geben und anschwitzen .
    Jetzt das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten , so daß es ein wenig Farbe bekommt.
    Anschließend mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen und wer will die Pilze dazugeben.
    Als letztes mit Salz ,Pfeffer ,Paprika und dem Essig abschmecken.
    Nun das angebratene Filet dazugeben und durchziehen lassen, zum Schluß die Petersilie unterrühren.

    Dazu passen Reis , Kartoffeln, Knödel ,Nudeln Spätzle und grüner Salat.

    Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen !!!

    mfg Jacky1

  2. Folgende 6 Petrijünger bedanken sich bei Jack the Knife für den nützlichen Beitrag:


  3. #2
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Hi Leute ,

    auf Grund eines Kurzansitzes gibt es dies demnächst mal wieder bei mir .

    Wie ihr lesen könnt , kann man dieses Rezept auch sehr gut mit anderen Fisch zubereiten , Vorraussetzung sollte sein , daß man es sehr gut entgräten kann oder daß es kaum/keine Gräten hat .

    Wenn man die Filetstücke größer schneidet so 2x2cm/3x3cm bleibt es auch beim Aufwärmen fester .
    mfg Jack the Knife

    Denken ist die schwerste Arbeit, die es gibt. Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum sich so wenige Leute damit beschäftigen.

    Henry Ford, amerikanischer Industrieller

    Pessimisten sind Optimisten mit negativer Erfahrung !

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