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  1. #1
    Allrounder/Norgefan Avatar von Aalete
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    Räuchern light zum Jahreswechsel

    Ich hab gestern schnell paar Fische geräuchert, Heringssalat zu Silvester kommt nicht so gut an bei uns in der Familie.

    Wenn's mal schnell gehen soll, auf 10 Liter Wasser 500g Salz+Gewürze (z.B.Wacholderbeeren),dann die Fische dazu und~12 Std. über Nacht ziehen lassen.




    Am nächsten Morgen Fisch raus, abspülen und trocken tupfen,dann ab in die Räuchertonne für ~1Std. zum garen. Dabei sollten die einzelnen Fische ungefähr die selbe Dicke haben. Ich heize meistens mit Buchenholz.




    Dann lasse ich das Feuer runter gehen und lege feine Buchenspäne auf die restliche Glut. Die Fische bleiben dann für 2Std. im Rauch.






    Ich hab diesmal Aal, (keine Blankaale ) Forelle und Quappe geräuchert, erste Kostprobe war lecker.

    Guten Rutsch allen Forenmitgliedern und viel Petri Heil für 2008!

    Herzlichst Aal-ete!
    Geändert von Aalete (28.12.2007 um 12:31 Uhr)
    Nicht jeder Angeltag ist auch ein Fangtag!

  2. Folgende 4 Petrijünger bedanken sich bei Aalete für den nützlichen Beitrag:


  3. #2
    Raubfischangler Avatar von Aalschreck
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    Hallo Sven alter Wilddieb .

    Ich wünsche Dir einen guten Appetit und ebenfalls einen guten Rutsch ins Jahr 2008.

    Weiterhin wünsche ich Dir für 2008 Gesundheit und immer dicke Fische an der Leine.

    MfG
    Markus
    Ich wünsche Dir/Euch immer eine KRUMME RUTE, DICKE FISCHE und viel PETRI HEIL!!!



  4. #3
    Profi-Petrijünger Avatar von Ellen
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    Hallo Sven,

    hoffe Du hast noch etwas übrig von den Fischen, denn dann komm ich einfach mal bei Dir zum Essen vorbei .
    Auch wir wünschen Dir einen guten Rutsch ins neue Jahr und immer einen Fisch am Haken.

    Petri Ellen
    Es kommt wie es kommt.

  5. #4
    Gesperrt Avatar von nepomuk
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    Hi Aalete
    bald bin ich da
    nur durch Geruch angezogen
    Wie schmecken denn Quappen??

  6. #5
    Norgefan Avatar von Dorschangler
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    das sieht lecker aus.....

    nen guten Rutsch und Petri Heil für 2008.

    Gruß

    Petra und Manfred

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