Räuchern -  Auch mal wieder Räuchertag

Harzer

Salmonidenfreund
Gestern Nachmittag hab ich auch mal wieder den Ofen angemacht.
Gut das ich unters Carport ausweichen konnte denn das Wetter war
ja unter aller Kanone.
Habe auch nur sechs Fische geräuchert. Zwei Makrelen, zwei Forellen,
eine Lachsforelle und einen Sokeye.
Der große ohne Kopf ist der Sokeye.
Trotz der widrigen Umstände habe ichs wieder mal prima hinbekommen.
Mfg Armin
 

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Hi Armin,

das sieht ja wieder verboten gut aus!

Wie kommst Du denn an die Sockeyes, etwa gefangen bei Euch in der Gegend??

Guten Appetit,
Stefan
 
Pescador schrieb:
Hi Armin,

das sieht ja wieder verboten gut aus!

Wie kommst Du denn an die Sockeyes, etwa gefangen bei Euch in der Gegend??

Guten Appetit,
Stefan

Ganz einfach Stefan. Die gibts bei Aldi in der Truhe. Sind gefarmte Fische
aus Alaska. Wiegen zwischen ein und anderthalb Kilo.
Habe bei Kaufland auch schon mal einen mit 2,5 Kilo bekommen.
Mfg Armin
 
Hallo Armin !

Das nenne ich ,,DEN HARTEN KERN,, bei dem WETTER !
Also wenn das Wetter genau so besch.... war wie bei uns, Hut ab.
Sieht echt lecker aus, deine Räucherei, werde nägstes Wochenende auch noch mal den Offen mit etwas Fisch bestücken, bevor das mit den Weihnachtsschinken und der Jägersalami wieder losgeht.
Ich hoffe es hat geschmeckt (bin ich mir bei dir sicher) und

MfG heiko140970 :prost
 
Harzer schrieb:
Gestern Nachmittag hab ich auch mal wieder den Ofen angemacht.
Gut das ich unters Carport ausweichen konnte denn das Wetter war
ja unter aller Kanone.
Habe auch nur sechs Fische geräuchert. Zwei Makrelen, zwei Forellen,
eine Lachsforelle und einen Sokeye.
Der große ohne Kopf ist der Sokeye.
Trotz der widrigen Umstände habe ichs wieder mal prima hinbekommen.
Mfg Armin
Lecker , lecker
schieb mal Tips rüber.
Ich habe einen kleinen Räucherschrank 60 cm hoch
Aal geht nicht1
 
nepomuk schrieb:
Lecker , lecker
schieb mal Tips rüber.
Ich habe einen kleinen Räucherschrank 60 cm hoch
Aal geht nicht1

Größer ist der von mir gestern benutzte auch nicht. Wenn die Fische
länger werden, oder ich im Sommer auch mal mehr für ne Party räuchern
will, benutze ich immer noch meine alterwürdige Tonne.
Grundlegende Tips brauch ich hier nicht mehr geben. Zieh Dir mal die
Beiträge von Cliffhänger, KOP, und Heiko zum Thema Räuchern rein.
Da weißt Du schon bescheid wies klappen muß. Na ja ein paar Kniffe
hab ich ja auch schon geschrieben.
Über Feinheiten können wir aber immer palavern.
Mfg Armin
 
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