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Thema: Krebs Rezept

  1. #1
    PhilippJ
    Gastangler

    Thumbs up Krebs Rezept

    Zutaten für drei bis vier Personen:

    750 g möglichst kleine Kartoffeln
    40 g Butter
    10 g Krebspaste aus Tube oder Dose
    30 g Mehl
    400 ml Hühnerbrühe
    200 ml Schlagsahne
    Salz, Pfeffer
    750 g frischer Spargel
    1 winzige Knoblauchzehe
    24 Krebse
    Dash Limettensaft
    Spritzer Worchestersauce
    1 Bund glatte Petersilie.

    Zubereitung:

    1. Kartoffeln waschen, bürsten, vierteln.

    2. Butter mit Krebspaste in breitem Topf leicht aufschäumen. Kartoffeln darin
    rundherum andünsten. Mehl drüberstäuben, gut durchrühren, anschwitzen
    lassen. Hühnerbrühe langsam dazugießen, dabei kräftig rühren. Sahne beigeben
    und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen.
    gelegentlich umrühren.

    3. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 15 Minuten unter
    die Kartoffeln geben. Köpfe 5 Minuten später. Knobi zerdrücken und ebenfalls
    dazugeben.

    4. Krebse 3 Minuten in sprudelnt kochendes Wasser geben. Anschließend abgießen
    und das Schwanzfleisch auslösen. Därme entfernen.

    5. Das Ragout mit Limettensaft und Worchestersauce würzen. Krebsschwänze
    einlegen und 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie hacken und übers Ragout
    streuen.


    Guten Abbo.

  2. Folgende 2 Petrijünger bedanken sich bei PhilippJ für den nützlichen Beitrag:


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