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  1. #1
    Profi-Petrijünger
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    Schleie räuchern?

    Hallo,

    ich wollte mal fragen ob man Schleien auch räuchern kann?

    Wenn ja wie?Genauso wie Forelle?

    Naja freue mich über tips.

    Pike

  2. #2
    ALlRoUnDa Avatar von Stipper07 ^^
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    Ja man kann Schleien räuchern und du kannst sie einlegen wie eine Forelle es ist dir überlassen.

    Mfg
    Stipper07 ^^
    Petri Heil

  3. #3
    Allroundangler Avatar von Cliffhänger
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    Der junge Stipper hat recht:

    Die Schleien kannst Du genau wie Forellen in Salzlake einlegen und nach dem 10 Stunden-Bad abtupfen und dann in den Ofen einhängen oder auch legen. Du kannst die Scheie oder auch mehrere auch zusammen mit anderen Fischen einlegen und anschließend räuchern.

    Naja Geschmack - über Geschmack lässt sich streiten - versuch es mal und mach Dir ein eigenes Bild!

    Munter bleiben
    CLIFF
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  4. Der folgende Petrijünger sagt danke an Cliffhänger für diesen nützlichen Beitrag:


  5. #4
    drachenjäger :)
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    also ich finde eine schleie aufjedenfall genauso gut wie eine forelle wenn nicht gar besser

  6. #5
    Allroundangler Avatar von Cliffhänger
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    Zitat Zitat von reacher
    also ich finde eine schleie aufjedenfall genauso gut wie eine forelle wenn nicht gar besser
    Meinst Du das vom Aussehen her, vom "Überlisten" im Wasser, vom Drill beim Fangen oder vom Geschmack, wobei es da bekanntlich ja auch noch auf die Zubereitung ankommt! ?

    Munter bleiben
    CLIFF
    .................................................. .................................................. .................

  7. Der folgende Petrijünger sagt danke an Cliffhänger für diesen nützlichen Beitrag:


  8. #6
    drachenjäger :)
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    alles

    nein vom geschmack mein ich sie schmeckt sehr gut wenn man sie richtig räuchert

  9. #7
    Salmonidenfreund Avatar von Harzer
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    Stimmt reacher
    Ich mag sie geräuchert auch essen. In der Pfanne find ich sie allerdings
    besser.
    Aber jeder hat seine eigenen Vorlieben. Und das ist auch ok so.
    Mfg Armin

  10. Der folgende Petrijünger sagt danke an Harzer für diesen nützlichen Beitrag:


  11. #8
    Petrijünger Avatar von aal 3004
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    beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
    auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
    karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
    komisch aber es ist so
    ich grüß euch alle
    veit

  12. #9
    drachenjäger :)
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    Zitat Zitat von aal 3004
    beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
    auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
    karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
    komisch aber es ist so
    ich grüß euch alle
    veit
    lol bei meinem see is es ganau andersrum da kann man die karpfen fast nicht essen aber die schleien sind ausgezeichnet(aufjedenfall bei einem see )

  13. #10
    Salmonidenfreund Avatar von Harzer
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    Zitat Zitat von aal 3004
    beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
    auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
    karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
    komisch aber es ist so
    ich grüß euch alle
    veit
    Hi Veit
    Das mit dem Wässern funktioniert auch nur wenn Du die Fische über
    einige Wochen hinweg in einem Hälter mit ständigem Frischwasserdurchlauf
    hälst.
    Da kann ich mich gut an meine Kindheit erinnern, wenn bei uns die
    Mühlenteiche Ende November, Anfang Dezember abgefischt wurden.
    Da kamen die Karpfen und Schleien die zum Weihnachtsfest verkauft
    werden sollten immer für ca. vier Wochen in einen großen
    Durchlaufhälter bevor sie geschlachtet wurden.
    Vorher, sagte mein Vater immer, schmecken die wie der Teichschlamm
    riecht.
    Aber nach den vier Wochen hat man davon nichts mehr gemerkt.
    Mfg Armin

  14. Der folgende Petrijünger sagt danke an Harzer für diesen nützlichen Beitrag:


  15. #11
    Petrijünger Avatar von aal 3004
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    moin armin
    da haste recht aber ich habe nicht die möglichkeit so lange zu hältern.
    trotzdem danke für den tipp.
    mfg
    veit
    .

  16. #12
    Profi-Petrijünger
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    Vielen Dank erst einmal für die Zahlreichen antworten!


    MFG
    Pike

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