Rezepte -  Zander aus dem Ofen

Harzer

Salmonidenfreund
Für 4 Personen: 500g Kartoffeln
Salz
16 El Olivenöl
400g Schalotten
1 Zander 1-1,5 kg
6 Lorbeerblätter
350g Tomaten
1 Bund Petersilie gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
je 60g schwarze und grüne Oliven mit Stein
weißer Pfeffer
4 kleine Zweige Rosmarin

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, pellen und längs vierteln, in 5 El
Öl goldbraun braten. Milde Hitze, ca. 10 Minuten.
2. Vom Zander alle Flossen abschneiden. Schuppen und ausnehmen. Waschen
und trocken tupfen. Fisch am Rücken 6 mal quer 1cm tief einschneiden. in
jeden Schnitt 1 Lorbeerblatt schieben.
3. ein Backblech in der Mitte mit 4 El Öl bepinseln. leicht salzen, Zander
diagonal auflegen, mit 4 El Öl bepinseln und salzen.
4. Den Zander im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad, zweite Schiene von unten
18 Minuten garen.
5. Die Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die Hälfte der
Petersilie mit dem Knoblauch mischen und auf den Tomaten verteilen.
Kartoffeln mit Schalotten und Oliven mischen, salzen und pfeffern.
6. Tomaten und Kartoffelgemisch zum Zander aufs Blech geben. Kartoffeln
eine Seite vom Fisch, Tomaten andere. Weitere 5 Minuten garen.
7. Restliche Petersilie auf die Tomaten streuen. Am Tisch zerlegen und
anrichten.
 
Zuletzt bearbeitet:
:klatsch Hallo,Danke für`s Rezept,scheint ja ohne viel Aufwand zu sein und schon beim durchlesen kriegt mann lust darauf,denke das probier ich mal,muss nur noch die Hauptzutat fangen. Gruss canis
 
Hallo Armin.
Vielen Dank für deine Schnelle Antwort.Klingt verdammt gut ich werde den Zander am Montag besorgen und das Rezept ausprobieren.
Lass es dich wissen Wie es geschmeckt hat.
Gruß Carmen.
 
Hallo Armin !

Klingt echt lecker und hat bestimmt so eine mediterrane Note dabei was sowieso absolut mein Ding ist. Da muss ich mal schauen ob ich Zander beim Fischer bekomme, den angeln ist nicht ( noch Schonzeit bei uns ). Wenn nicht werde ich es erstmal mit einem schönen Lachs ausprobieren, bis Zander wieder zu haben ist. Schönes Rezept !!!

Weiter PETRI HEIL und MfG heiko140970 (DER METZGER :prost )
 
heiko140970 schrieb:
Klingt echt lecker und hat bestimmt so eine mediterrane Note dabei was sowieso absolut mein Ding ist. Da muss ich mal schauen ob ich Zander beim Fischer bekomme, den angeln ist nicht ( noch Schonzeit bei uns ). Wenn nicht werde ich es erstmal mit einem schönen Lachs ausprobieren, bis Zander wieder zu haben ist. Schönes Rezept !!!

Weiter PETRI HEIL und MfG heiko140970 (DER METZGER :prost )
hallo Heiko.
Zander ist ab Montag bei uns im Kaufland Frisch zu haben im Angebot.
Komplett mit Kopf nur Ausgenommen und frisch .
Da muss ich doch , Kann gar nicht anders. Also das wird Lecker.Gruß Carmen.
 
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