Rezepte -  **Fischfrikadellen nach ostfriesischer Art!

Cliffhänger

Allroundangler
....nachdem ich kürzlich Oldenburger Fischfrikadellen aus Brassen vorgestellt habe, sollen es diesmal die Fischfrikadellen aus Ostfriesland sein:

Zutaten:


*1 Brötchen vom Vortag
*500 Gramm Fischfilet (z.B. Kabeljau/Dorsch oder Rotbarsch)
*1 Bund Petersilie (oder Packung TK-kräuter)
*1 Zwiebel und 1 Ei
*2 TL Zitronenssaft
*Pfeffer, Salz
*Paniermehl

Zubereitung:

Brötchen im warmen Wasser einweichen
Fischfilets abspülen, trocken tupfen, im Mixer nicht so fein pürieren oder mit dem Filetiermesser ganz klein hacken
Zwiebel fein hacken, Petersilie waschen, trocken schütteln, ebenfalls fein hacken
Brötchen nun gut ausdrücken, mit Fisch, Zwiebeln, Petersilie und Ei vermengen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Hände feucht machen und etwa 8 Frikadellen formen, etwas flach drücken und in Paniermehl wenden.
Frikadellen in heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

Mit bunten Kartoffelsalat oder Petersilie-Salzkartoffeln servieren, dazu passt Eisbergsalat mit Zitrone angemacht.

Munter bleiben und Guten Appetit
wünscht CLIFF

....................................................................................... :essen:
 
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