Rezepte -  Karpfen in Bierteig

DDR_Rutenfan

Friedfischer
Zutaten:
0,8 - 1kg Karpfenstücke oder Filet, 1/4 helles Bier, Vollmehl (nach Augenmaß), 1 Ei, Zitronensaft, Salz,
Frittierfett: Kokosfett oder Sojaöl zum Ausbacken

Zubereitung:
Den Karpfen unter kaltem Wasser waschen, in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Zitronensaft einreiben ind 1/2 Stunden ziehen lassen.
Das Ei mit Salz und Bier aufschlagen, das Mehl löffelweise einschlagen, und 1 Stunde quellen lassen. Ist der Teig dick geworden, noch etwas Bier einsprudeln. Die Karpfenstücke abtrocknen, durch den Teig ziehen und sofort im heißen Fett knusprig braten, herrausnehmen und Öl gut abtropfen lassen. Beim Frittiern wird ein Großteil der Gräten mürbe und "verschwindet" so.
Beilage: Erdäpfel oder Selleriesalat!​
 
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Hört sich echt lecker an, aber braucht man dazu wirklich 15kg Mehl oder ist das nur ein Schreibfehler?
 
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