Rezepte -  Pikanter Heringstopf

DDR_Rutenfan

Friedfischer
Zutaten:
3 Matjesfilets, 60g Rind- oder Kalbfleisch (gekocht), 1 Gewürzgurke, 1 Apfel, 175 g gekochte Kartoffeln, 2 gekochte Eier, 125g Rote Beete (frisch gekocht oder aus`em Glas), 25g Wallnusskerne, 2 EL Mayonnaise, 1 Becher Saure Sahne, 3 EL Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel.

Zubereitung:
Die Matjesfilets entgräten, dann eine Stunde wässern und abtrocknen. Die Filets, das Fleisch und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Apfel, Kartoffeln, Eier und gegebenfalls Rote Beete schälen und würfeln. Die Wallnusskerne grob hacken. Die Mayonnaise mit Sahne, Essig, Zucker, Pfeffer, und Salz verquirlen- Die Zwiebel schälen und in die Sauce reiben. Salatzutaten untermischen. Den Salat abdecken im Kühlschrank einen Tag durchziehen lassen. Vor dem Servieren erneut durchheben, abschmecken und eventuell mit etwas Rote-Beete-Saft den Heringstopf rosiger machen.​
 
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