DDR_Rutenfan
Friedfischer
Zutaten:Zwiebelwürfel (200g), Kräuter-butter (100g), Blatspinat (400g, tiefgekühlt), Rotbarschfilet (1,6 kg), Mozzarella-Käse (300g ), Salz, Pfeffer, Muskat, Zitrone, Mehl (200g), 5 Eier.
Zubereitung (Rezept für 10 Personen) :
Zwiebelwürfel in der Kräuter-Butter glasig werden lassen, mit dem grob geschnittenen Blatspinat vermischen und abschmecken. Die Füllung auf den Fischfilets verteilen, eine Scheibe Mozzarellla einlegen und zuklappen. Den Fisch von außen würzen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in der Pfanne mit Butter anbraten. Anschließend im vorgeheitzten Backofen bei etwa 150 Grad etwa 10 Minuten garen. Als Beilage eignen sich Reiß und ein Ruccola-Salat, dazu empfehle ich einen trockenen Weißwein.
Mahlzeit!
Zubereitung (Rezept für 10 Personen) :
Zwiebelwürfel in der Kräuter-Butter glasig werden lassen, mit dem grob geschnittenen Blatspinat vermischen und abschmecken. Die Füllung auf den Fischfilets verteilen, eine Scheibe Mozzarellla einlegen und zuklappen. Den Fisch von außen würzen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in der Pfanne mit Butter anbraten. Anschließend im vorgeheitzten Backofen bei etwa 150 Grad etwa 10 Minuten garen. Als Beilage eignen sich Reiß und ein Ruccola-Salat, dazu empfehle ich einen trockenen Weißwein.
Mahlzeit!