kühltruhe

[rheinangler2]

wie lange kann man fische in der kühltruhe lagern?
zu mir haben freunde gesagt, das man die fische ein jahr lang lagern kann, stimmt das?

danke im voraus

 

[Zander1961]

Nach allerspätestens 6 Monaten müßen sie verwerdet sein!

 

[Andreas_s]

Mikrobielle Veränderungen treten unter -15°C nicht mehr auf, allerdings können die enzymatischen und oxidativen Reaktionen zu einer langsamen Veränderung von Geschmack, Geruch und Konsistenz führen.
Daher ergeben sich in abhängigkeit von der Fischklasse für
Magerfisch 8 Monate
und für
Fettfisch 4 Monate bei -18°C.
Falls du die Möglichkeit hast bei -25°C zu lagern verdoppeln sich die Zeiten sogar.
Quelle: Schlieper, Grundfragen der Ernährung (1992)

 

[Zander1961]

Oder lies am besten mal hier nach!
Ernährungsberatung über Fisch

Auszug aus der Seite

Haltbarkeit im Haushaltskühlschrank oder kühlen Raum bei +2°C bis +4°C:
Fisch, frisch: 1Tag
Fisch, zubereitet: 2 Tage
Fisch, geräuchert: 2 Tage

Lagerdauer in Haushaltsgefriertruhe oder –gefrierschrank bei –18°C:
Fisch, mager: bis 5 Monate
Fisch, fett: bis 2 Monate
Fischfilet: bis 5 Monate

 

[rheinangler2]

vielen dank