Rezepte -  Brasse lecker und einfach ohne Gräten zubereiten

stecs

Super-Profi-Feederspezi
Hallo Jungs,

nachdem ich gestern diese 40cm Brasse verhaften konnte, ging es heute an die Zubereitung:

Die Brasse:
40cmbrassenv0.jpg


Nach abschuppen und in Portionen schneiden, schwimmen die Teile in Sonnenblumenöl:
brasse1tz2.jpg


Langsam nehmen sie Farbe an:
brasse2zp5.jpg


Auf Küchenpapier abtropfen lassen und fertich...
brasse3nk7.jpg


Hier das Rezept:


Brasse entschuppen und ausnehmen
Flossen und Kopf entfernen
in Portionen schneiden
mehlieren und in heißem Sonnenblumenöl ausbacken (die Gräten werden fritiert...)
fertig salzen und pfeffern

Guten Appetit!

stecs
 
Stecs,einfach Klasse.:)
Viele verkennen den guten Geschmack einer Brasse.
Die Gräten schrecken ab.
Gut für uns.:)
 
Stecs,einfach Klasse.:)
Viele verkennen den guten Geschmack einer Brasse.
Die Gräten schrecken ab.
Gut für uns.:)

Noch ein Bekenner... :schmatz

Der Geschmack ist einfach nur geil! Die Gräten werden bei meinem Rezept im Öl mitfritiert, die werden resch wie Pommes und sind genießbar, selbst die Großen...:leck

gruss stecs
 
Hab noch ein paar schöne Giebel!

Genauso wie bei Brassen, haben mich bzw. meine Fam. die Gräten immer abgeschreckt,
habe sie bisher nur geräuchert, musste sie aber immer alleine essen!
Die anderen haben sich dann auf die Forellen oder Aale gestürzt!
Du meinst also, man merkt die Gräten nicht mehr?
Wie lange hast Du sie denn fritiert?

:leck:leck:leck
 
servus
ich kann das frtieren nur bestätigen,die gräten zerfallen bzw.lassen sich leichter zerkauen,was noch besser ist,brachse filitieren und vom rücken her in kleine streifen schneiden,die streifen sollten etwas 0,5-0,8 mm sein,die streifen in einer sojasosse und zitronen saft marienieren oder mit einer currypaste eine nacht einlegen und dann fritieren,dazu reiche man nan-brot oder frisches baguett mit einem schönen tipp,je nach geschmack
 
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