Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute ,
da am kommenden Wochenende die Forellensaison gestartet wird , dachte ich an ein leichtes Frühlingsessen , welches Salat und Fisch vereint , vorrausgesetzt man fängt die ein oder andere Forelle und räuchert diese selbst .
Dieses Rezept dient als Vorlage für 4 Personen als Hauptgang , man kann es auch super als Vorspeise oder Snack zwischendurch genießen .
Zutaten :
8-12 Scheiben Toast
4 Forellenfilets geräuchert je ca 150g
400g Frischkäse natur oder mit Kräutern (gemischte Kräuter oder Bärlauch)
800g Blattsalate gemischt (fertige Mischung aus dem Supermarkt oder selber erstellte Mischung )
Weinessig
Balsamico weiß
Senf
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Salz, Zucker, Pfeffer
Die Forellenfilets zerpflücken und mit dem Frischkäse eine glatte Masse erstellen , diese mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen .
Aus den Essigen , ein wenig Senf , Wasser , ein paar frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie ,) , Salz , Zucker und Pfeffer ein Salatdressing herstellen und damit den Salat marinieren .
Danach den Salat auf den Tellern anrichten , aus der Forellen-Frischkäse-Masse mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken abstechen und damit die Teller garnieren.
Die knusprigen Toastscheiben diagonal durchschneiden und ebenfalls auf den Tellern verteilen.
Jetzt noch Zwiebelringe darüber streuen und servieren .
Viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen !
mfg Jacky1
da am kommenden Wochenende die Forellensaison gestartet wird , dachte ich an ein leichtes Frühlingsessen , welches Salat und Fisch vereint , vorrausgesetzt man fängt die ein oder andere Forelle und räuchert diese selbst .
Dieses Rezept dient als Vorlage für 4 Personen als Hauptgang , man kann es auch super als Vorspeise oder Snack zwischendurch genießen .
Zutaten :
8-12 Scheiben Toast
4 Forellenfilets geräuchert je ca 150g
400g Frischkäse natur oder mit Kräutern (gemischte Kräuter oder Bärlauch)
800g Blattsalate gemischt (fertige Mischung aus dem Supermarkt oder selber erstellte Mischung )
Weinessig
Balsamico weiß
Senf
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Salz, Zucker, Pfeffer
Die Forellenfilets zerpflücken und mit dem Frischkäse eine glatte Masse erstellen , diese mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen .
Aus den Essigen , ein wenig Senf , Wasser , ein paar frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie ,) , Salz , Zucker und Pfeffer ein Salatdressing herstellen und damit den Salat marinieren .
Danach den Salat auf den Tellern anrichten , aus der Forellen-Frischkäse-Masse mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken abstechen und damit die Teller garnieren.
Die knusprigen Toastscheiben diagonal durchschneiden und ebenfalls auf den Tellern verteilen.
Jetzt noch Zwiebelringe darüber streuen und servieren .
Viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen !
mfg Jacky1