Gold mit Gas? So räucherst Du mit dem Gasgrill!

Das Räuchern gehört zur beliebtesten Zubereitungsarten des eigenen Fangs nach einem erfolgreichen Angeltag. Spätestens seit kleine Tischräucheröfen überall erhältlich sind, kann sich nun jeder Angler darin üben, sein eigenes “Gold” zu machen. Doch oft ist gar kein eigener Räucherofen nötig. Wer einen Gasgrill zu Hause hat, kann diesen nämlich ausgezeichnet zum Räuchern von Fischen benutzen. Du willst wissen wie? Das erfährst Du im folgenden Beitrag.

Was braucht man zum Räuchern im Gasgrill?

Jeder normaler Gasgrill, der gewöhnlich für das BBQ verwendet wird, ist zum Räuchern geeignet. Hier braucht es eine so genannte Räucherbox, in der Holzspäne oder Holzchips verschwelt werden. Diese Box wird befüllt und wahlweise auf dem Grillrost oder dem Blech der Brennerabdeckung platziert. Die Hitze dringt dann durch unten liegende Löcher in die Räucherbox ein und Rauch entweicht durch Löcher auf der Oberseite. Eine Haube über dem Gasgrill gewährleistet dann, dass der Rauch am Räuchergut bleibt. Zu Beginn des Räuchervorgngs sollte die Räucherbox mit maximaler Flamme zur Rauchentwicklung angeregt werden. Anschließend wird der Brenner heruntergeregelt, um das Holz in der Box nicht zu entzünden aber die Temperatur im Garraum zu halten.

Beim Räuchern im Gasgrill lässt sich die Temperatur besser Regeln als beim Räuchern mit Holzkohle. Geeignete Gasgrill-Stationen gibt es in unterschiedlichen Ausstattungsvarianten. Wichtig für den Erfolg ist dabei, dass neben der bereits erwähnten Haube auch eine Temperaturanzeige vorhanden ist. Auch eine herausziehbare Fettschublade und wechselbare Einsätze, wie beispielsweise einen Pizzastein, sind von Vorteil. Ist keine Temperaturanzeige vorhanden, kann man diese einfach nachrüsten. Eine Alternative besteht in einem herkömmlichen Stabthermometer, das den entsprechenden Temperaturen gewachsen ist.

Fazit: Räuchern im Gasgrill ist einfacher als gedacht!

Manchmal muss es eben nicht kompliziert sein. Alles was Du zum Räuchern in deinem Gasgrill benötigst ist eine passende Abdeckung, eine Räucherbox und das passende Räucherwerk. Den selbst geräucherten Forellen steht also (fast) nichts mehr im Wege!

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