Hi Leute ,
bin ja schon da , lol !
Also fettreiche Fische nicht länger als 3 Monate , fettarme Fische maximal 6 Monate ,dabei spielt es keine Rolle , ob Süß-oder Salzwasserfisch , normales mageres Fleisch 12 Monate, fettes Fleisch 6-9 Monate , ist natürlich auch abhängig von euren Gefriergerät , heißt je höher ich mit der Gefriertemparatur gehen kann , desto länger sind die Sachen im Frostzustand haltbar .
Behauptungen , wie hier irgendwo gelesen , daß sich Fleisch nur drei Monate im Froster und Fisch nur zwei halten sind absoluter Schwachsinn , Fisch und Fleisch lassen sich kaum miteinander vergleichen , da Fisch wesentlich hochwertigeres Eiweiß besitzt , was aber leider schneller verderben kann , deshalb die kürzere Frostzeit .
Auch spielt die Verpackung eine große , meist unterschätzte Rolle , am besten mit mehrlagigen Wicklungen von Frischhaltefolie oder mit sehr guten Gefrierbeuteln arbeiten , beides in Kombination geht auch , vacuumieren bringt auch nicht viel mehr .
Immer schauen , daß die Pakete so dünn wie möglich sind , so frieren sie schneller und besser durch .
Im privaten Gebrauch hat man meist Geräte , die bis Minus 25°Grad kühlen , da gelten oben genannte Werte als Richtwerte , bei Geräten die bis Minus 45°Grad kühlen sieht es wieder anders aus , aber die wird privat kaum jemand besitzen .
Industrieanlagen kühlen , bzw gefrieren noch tiefer , weshalb dies mit den Thunen kein Problem ist .
Wen es noch interessiert , Obst und Gemüse , ebenso Pilze lassen sich richtig verpackt auch bis zu einem Jahr gut gefroren aufheben .
Diese Angaben beziehen sich auf Gefriertruhen und Gefrierschränke , das Kühlfach im Kühlschrank(die Mini-Dinger) könnt ihr meist vergessen , die sind gut für Köderfische und Eiswürfel , für mehr aber meist auch nicht .
mfg Jack the Knife
) einen reinen Gefrierschrank gekauft. Im Moment läuft der bei Minus 20C (war so in der Anleitung empfohlen). Gehört der Karpfen zum fettreichen Fisch? 
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