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Räuchern - Welcher Räucherofen ist besser ?

Dieses Thema im Forum "- Fischrezepte und Räuchertipps" wurde erstellt von dergolix, 6. Juni 2012.

  1. dergolix

    dergolix Neuer Petrijünger

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    Hallo zusammen,

    ich habe vor kurzem die Freude am Angeln bei mir entdeckt und war seitdem auch schon ein paar Mal mit Freuden am Teich. Meine Ausbeute war noch nicht so groß, aber das kann ja noch kommen :-) Im Internet bin ich auf das Forum hier gestossen und war begeistert über die Themenvielfalt und die Unterstützung die man hier bekommt.

    Daher habe ich mich schnell angemeldet und habe auch gleich schon eine Frage.

    Da ich nun meine gefangenen Forellen auch räuchern möchte, plane ich mir einen Räucherofen zu kaufen. Ich habe auch schon interessante Angebote gefunden aber brauche nun Euren Rat.

    Ich habe zwei Räucheröfen in der engeren Auswahl. Einer ist aus Edelstahl (Edelstahl Legierung aisi 304) und der andere aus 0,8 mm aluminisierten Feinstahl. Der Preis und die Größe von beiden sind fast gleich und nun weiß ich nicht, welcher der beiden von der Qualität besser ist.

    Es wäre prima, wenn mir jemand helfen würde.

    Vielen Dank.

    der golix
     
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  2. querkopp

    querkopp ist angelbekloppt

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    vom material her würde ich mich ganz klar für edelstahl entscheiden, vor allem wenn die preise annähernd gleich sind !
    wie aber schaut es mit den baulichen unterschieden aus ?
    stell mal bilder rein !
     
  3. dergolix

    dergolix Neuer Petrijünger

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    Hallo Querkopp,

    vielen Dank für die schnelle Antwort. Baulich sind beide absolut identisch (zumindest auf den Fotos bei ebay).

    Hier ein Foto von der Edelstahlausführung.

    Gruß
    der golix
     

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  4. querkopp

    querkopp ist angelbekloppt

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    ja dann, würde ich auf jeden fall die edelstahlvaiante wählen !
    da hat man länger was davon !
     
  5. fofftein

    fofftein Profi-Petrijünger

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    Hallo,
    vielleicht noch ein anderer Gedanke:
    Ich habe mir einen "Smoker" angeschafft - einen dieser amerikanischen Grills. Damit kann man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Eine völlig andere Variante des Grillens - und er eignet sich eben auch hervorragend zum räuchern. Allerdings geht es nur mit konventionellen Heizmethoden - kein Elektro.
    Petri
    HansH
     
  6. dergolix

    dergolix Neuer Petrijünger

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    Auch eine interessante Variante, aber wir haben schon einen Gartengrill.

    ich habe mir nun die Edelstahlvariante bestellt und freue mich schon aufs Räuchern :-)

    Gruß
    der golix
     
  7. querkopp

    querkopp ist angelbekloppt

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    95???
    diesen gedanken hatte ich auch, konnte aber mit meinem smoker kein zufriedenstellendes ergebnis erzielen !
    die fische die direkt an der hitzequelle lagen, waren schon fast verbrannt und die anderen die weiter entfernt lagen hab ich nicht richtig gegart bekommen ! die farbe der fische ließ auch zu wünschen übrig !
    hab mir darum selbst einen räucherofen gebaut, kosten ca. 20-25€ ! DSCF0590.JPG (im hintergrund der smoker)
    jetzt sehen meine fische so aus ! DSCF0630.JPG
     
    Zuletzt bearbeitet: 6. Juni 2012
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  8. fofftein

    fofftein Profi-Petrijünger

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    Hallo,
    ich hatte am Wochenende gerade die Geschichte "im Gange". Nachdem auf dem Smoker erstmal für 4 Stunden die wunderbaren Spareribs gegart waren, habe ich ein Set Bücklinge aufgelegt. Ich hatte auch drei Fische nahe dem Durchbruch, die zuviel Hitze abbekommen haben. Alle anderen waren aber, was Farbe und Geschmack betrifft, sehr schön. Ich habe sie bei 90 bis 100 Grad etwa 20 Minuten gegart und dann eine Schale mit Spänen eingesetzt und alle Luken geschlossen. Nach einer guten halben Stunde waren die Fische richtig gut.Für meine Zwecke ( Lachs, Meerforelle, Hering ) reicht das allemal. Aal wird sicher nicht klappen.
    Petri
     
  9. BIG OMA

    BIG OMA Maisbademeisterin

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    jeder räuchert halt mit den mitteln die er zur verfügung hat oder die ihm spaß machen. hauptsache das ergebnis ist lecker .........
    hab mir meinen ofen auch selber gedengelt, weil ich schon einen festen grill hatte

    [​IMG]

    oben kommt eine alte decke drüber, damit wird auch der zug geregelt.
    duch die rausgezogene feuerkammer kommen keine flammen bis ans räuchergut.
    ein eingehängter rost unter dem grillgut verhindert das durchfallen, falls mal was abreißt. fleisch läßt sich auch prima räuchern :leck

    [​IMG]
     
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  10. Frisch70

    Frisch70 Neuer Petrijünger

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    Ich wühl mich grad durch die Foren zum Thema Räuchern, und nun habe ich Hunger. Sieht echt gut aus - Konstruktion UND Ergebnis.
     
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  11. CruiserAlf

    CruiserAlf CruiserAlf

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    Moin-Moin zusammen

    Ich habe mir jetzt einen Tischräucherofen (Behr) besorgt.
    Funktioniert auch sehr gut ! Nach 20 Minuten sind meine
    Forellen gar .

    Gruss , Alf
     

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