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Rezepte - Schinken Röllchen Variationen

Dieses Thema im Forum "- Fischrezepte und Räuchertipps" wurde erstellt von theduke, 12. Mai 2016.

  1. theduke

    theduke Dackel Fischer

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    Bin die Tage auf ein Rezept gestoßen und habe es mal ausprobiert und leicht abgeändert.
    Nicht wundern, denn die Röllchen haben nichts mit Fisch zu tun, aber ich werde dieses Grundrezept später auch mal mit Fisch testen.
    Oder ihr werft mal euere Variationen hier mit rein.

    Zutaten: Toastbrot, Kräuter Frischkäse, BBQ Soße, Paprika Edelsüß, Pfeffer, Bacon Scheiben, Cayenne Pfeffer, 1 Eigelb.
    Eigentlich gehört noch Honig dazu, da aber fast alle BBQ Soßen relativ süß sind, habe ich Honig weggelassen.
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    Zubereitung: Man schneidet von jeder Toastscheibe die braune Rinde ab (aufheben zum angeln) und rollt nun jede einzelne Scheibe fest mit einem Nudelholz richtig flach, so daß nun fast eine Art flacher Fladen entsteht.
    Den Frischkäse vermischt man nun mit 1 - 2 El der BBQ Soße und bestreicht alle Toastfladen damit - ca 3-5mm dick.
    Nun leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika bestreut (frische Chilli und frische Paprika wären besser) und zwecks Jahreszeit habe ich frischen Bärlauch auf dem Käse gelegt. Geht natürlich auch Schnittlauch, oder Zwiebel, Thymian usw
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    Jetzt legt man 3-4 Bacon-Streifen nebeneinander und läßt diese leicht überlappen.
    Den belegten Toast drauflegen und alles einrollen. Sorry hatte keine Fotos dazu gemacht.
    Die letzten 4cm des Specks bestreicht man mit Ei, denn dieses dient als Kleber.
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    Ab auf dem Grill.
    Ich hatte die Rollen zuerst einer leichten Hitze ausgesetzt, denn der Käse soll ja auch garen.
    Nach 20 Min meinen Rost soweit abgesenkt das der Bacon knusprig wird.
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    Was hat das nun mit Fisch zu tun, und warum ein Toastbrot. Das Brot zieht das Fett und den Geschmack vom Bacon auf, und in den Frischkäse kann man sicherlich geräucherten Fisch und auch rohe Fischwürfel und Streifen beimischen.
    Wir fanden es beide irre lecker, und Nachbarn waren auch verwundert wie lecker das war.
    Schnell gemacht, einfach in der Herstellung und auch am Angelplatz auf dem Grill mal eine andere Alternative zu Steaks und Würschen.
     
  2. z0phie

    z0phie Petrijünger

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    Das sieht Genial aus! Werde es mal kommendes Wochenende ausprobieren! Mal schauen, ob es bei mir auch so gut aussehen wird. Aber wenn ich Toast ausrolle, dann zerfleddert der mir so sehr. Hast du Sandwichtoast benutzt?
     
  3. theduke

    theduke Dackel Fischer

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    Toast zerfleddert gar nicht. Normaler Toast, Rinde entfernen und von Ecke zu Ecke ausrollen, dann um 90 Grad drehen und wieder Ecke zu Ecke.
    Danach die Scheibe wenden um auch die Seite zu rollen. Er zerfleddert nur, wenn man die Tüte offen bei Zimmertemp liegen hatte.
     

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