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Räuchern - Gestern großen Fang gemacht

Dieses Thema im Forum "- Fischrezepte und Räuchertipps" wurde erstellt von draken, 26. Juli 2014.

  1. draken

    draken Neuer Petrijünger

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    Ich habe gestern Nacht um halb 12 einen Aal mit genau 100 cm gefangen:hops:spass . Da ich mich bei Aalen nicht wirklich auskenne wollte ich fragen bis zu welcher Länge die ungefähr genießbar sind ?

    Außerdem habe ich vor ihn zu räuchern, da Aal mir der mit Abstand liebste Räucherfisch ist. ;)
    Wie lange dauert es beim Heißräucher ungefähr bis ein fisch mit dieser größe durch ist ?


    Schon im Vorraus danke für eure Antworten. ;)
     
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 27. Juli 2014
  2. andylein

    andylein Profi-Petrijünger

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    man der war gut, klar sind die genießbar,beste größe. ja wie lange braucht der? kommt auf deinen ofen drauf an, wenn sich die seitlichen hautlappen biegen ist er eigentlich gut. also meist nicht unter 20-30 minuten aber ist ofen-und hitzeabhängig. sage doch einfach was du für einen räucherofen hast oder setze ein bild rein, dann können dir die profis welche ständig räuchern besser helfen als ich.
     
    Zuletzt bearbeitet: 26. Juli 2014
  3. draken

    draken Neuer Petrijünger

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    Ich werde ihn bei einem Freund räuchern, hab da auch schon forellen geräuchert :D. Deswegen kann ich grad kein bild reinstellen :/. Aber ich hab grad eh bedenken das der ofen zu klein ist der hat glaube ich nur 80 cm. Ich habe gehört das man Aale auch in Stücken räuchern kann . Geht das ? Wenn nicht müsste ich meinen aal zu bekannten bringen
     
    Zuletzt bearbeitet: 26. Juli 2014
  4. andylein

    andylein Profi-Petrijünger

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    klar geht das, ich habe zur zeit nur einen tischräucherofen für den balkon und stückel ihn. alles geht, einen karpfen bekommste ja auch gestückelt geräuchert im handel oder heilbutt.
     
  5. draken

    draken Neuer Petrijünger

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    Ok dann freue ich mich schonmal auf feinen geräucherten aal ;)
     

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