Hi,
für so eine Aufstellung muss man kein gelernter Kaufmann sein. Das kann jeder, der die Grundrechenarten beherrscht und weiß was in ein vernünftiges Geschäft reingehört.
Grundlagen sind ganz einfach aufgebaut:
Gründungsgebühren (Gewerbekosten, Steuridentnr. usw)
Ladenfläche (Miete...