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Hallo, mit der Heizspirale unter den Räucherkasten funktioniert prima. Man muß nur etwas vorausschauend denken da die Heizspirale nicht sofort nach dem abschalten aufhört zu hitzen. Ich wollte den Räucherofen eh umbauen daß er auch für Kalträuchern geeignet ist, ich werde dann ernsthaft über...

Hallo, mein Räucherofen wird elektrisch geheizt. Nur hab ich bis heute noch nicht richtig verstanden wie ich mit der Heizspirale Rauch erzeugen kann! Das Räuchermehl entzündet sich sofort eher es überhaupt anfängt zu qualmen. Bis jetzt entzünde ich immer Grillkohle welche ich in das...

Hi, ja, ist mir auch schon vorgekommen! Der Fisch muß ausreichend ausgekühlt sein und das Fett schon etwas erhärtet sein. Dann klappt es recht gut. Aber die optimale Lösung ist es mit sicherheit nicht, das stimmt schon....! Ich glaube ich probier es mol mit Pergamentpapier, das sollte...

Hi Eddi, vielen Dank für die Tipps, ich werde mich in Zukunft danach richten! Die Meinungen gehen beim garen und räuchern etwas auseinander. Ob nun zuerst garen und dann räuchern oder beide zusammen ist wohl Ansichtsache resp Erfahrungssache. Habe bis dato zuerst gegart und dann...

Hi, bin neu hier im Forum und sie Räucherecke ist sehr informativ, bravo!! :klatsch :klatsch Hab mir vor kurzem ein Räucherschrank zugelegt! Mit dem Ergebnis bin ich schon recht zufrieden (3 Versuche hab ich schon hinter mir als blutiger Anfänger) nur könnte das Rückenfleisch etwas fester und...