Ob gebraten oder geräuchert, wer am Bodensee Fisch isst bekommt in den meisten Fällen die sogenannten Felchen. Diese Forellenart ist das Hauptaugenmerk der hiesigen Berufsfischer. Eigentlich ist vom 15. Oktober bis zum 10. Januar Schonzeit für den Felchen Fang. Zurzeit bekommen die Bodenseefischer aber eine Sondergenehmigung, um den Laich der Felchen künstlich zu befruchten. So wird der Fortbestand des beliebten Speisefisches gesichert. Von David Rist und Julian Küpper.
