Matjes Frank
Petrijünger
Roter Matjes Salat
Neulich hatte ich doch wieder ein paar Matjes Filets übrig. Fischbrötchen mochte ich nicht mehr, da fiel mir wieder ein Projekt ein welches ich schon lange vor mir hin schob: roter Matjessalat.
Die gekauften schmecken alle irgendwie so künstlich zumal dort -um den haltbar zu machen- Konservierungsstoffe drin sein müssen.
Schließlich steht so ein Fischsalat schon mal einen Monat und länger in der Supermarkttheke.
Wir benötigen;
6-8 Matjes Filets
200 Gramm Joghurt (möglichst fettreich)
Rote Beete Pulver
1/2 rote Beete Knolle
Gewürze wie Dill/Salz/Pfeffer/Senfkörner/Zucker
1 mittlere Zwiebel
eventuell Gurke und Apfel
Arbeitsaufwand: ca 10-15 Minuten
Zuerst schneidet man die Filets der Länge nach hälftig durch. Aus diesen Streifen schneidet man dann mundgerechte Würfel.
Dann gibt man den Joghurt (oder wer mag : Frischkäse) in eine große Schüssel.
Der Joghurt wird dann mit dem rote Beete Pulver eingefärbt. Hier ist der persönliche (optische) Geschmack entscheidend.
Danach schneidet man die rote Beete Knolle ebenfalls in kleine Würfel. Diese sollten so ca 5x5 mm groß sein.
Nun gibt man die Matjesstücke und die rote Beete Würfelchen zu dem Joghurt und schmeckt alles zusammen mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und ein paar Senfkörner ab.
Wer mag, kann noch saure Gurke , etwas Apfel und Zwiebel - ebenfalls in Würfel geschnitten-dazu geben.
Den Salat lässt man am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann steht einem leckeren Frühstück nichts mehr im Wege.
Neulich hatte ich doch wieder ein paar Matjes Filets übrig. Fischbrötchen mochte ich nicht mehr, da fiel mir wieder ein Projekt ein welches ich schon lange vor mir hin schob: roter Matjessalat.
Die gekauften schmecken alle irgendwie so künstlich zumal dort -um den haltbar zu machen- Konservierungsstoffe drin sein müssen.
Schließlich steht so ein Fischsalat schon mal einen Monat und länger in der Supermarkttheke.
Wir benötigen;
6-8 Matjes Filets
200 Gramm Joghurt (möglichst fettreich)
Rote Beete Pulver
1/2 rote Beete Knolle
Gewürze wie Dill/Salz/Pfeffer/Senfkörner/Zucker
1 mittlere Zwiebel
eventuell Gurke und Apfel
Arbeitsaufwand: ca 10-15 Minuten
Zuerst schneidet man die Filets der Länge nach hälftig durch. Aus diesen Streifen schneidet man dann mundgerechte Würfel.
Dann gibt man den Joghurt (oder wer mag : Frischkäse) in eine große Schüssel.
Der Joghurt wird dann mit dem rote Beete Pulver eingefärbt. Hier ist der persönliche (optische) Geschmack entscheidend.
Danach schneidet man die rote Beete Knolle ebenfalls in kleine Würfel. Diese sollten so ca 5x5 mm groß sein.
Nun gibt man die Matjesstücke und die rote Beete Würfelchen zu dem Joghurt und schmeckt alles zusammen mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und ein paar Senfkörner ab.
Wer mag, kann noch saure Gurke , etwas Apfel und Zwiebel - ebenfalls in Würfel geschnitten-dazu geben.
Den Salat lässt man am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann steht einem leckeren Frühstück nichts mehr im Wege.