Peter85
Weißfischfan
Der 1. Mai ist bei uns im Verein immer offizieller Startschuss der Saison. Da machen die Forellengewässer auf. Ich also Heute früh los auf Forelle, und hatte dann auch gegen 8.00 Uhr zwei schöne Bachforellen verhaftet. Jetzt aber schnell heim zum Mittagessen vorbereiten. Hatte neulich ein Rezept für gegrillte Forelle aufgeschnappt, und wollte das mit Forellenfilet versuchen. Und das ging so 
Zutaten für 2 Portionen
2 Bachforellen
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Zweig frischer Rosmarin
2 EL Dill
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Vorbereitung
Forellen filetieren und Standgräten ziehen
Zubereitung
Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden, Rosmarinblätter vom Stängel zupfen. Kräuter mit Saft der Zitrone und dem Olivenöl zu einer Marinade anrühren.
Forellenfilets waschen, trocknen, beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben. Abwechselnd Filets und etwas Marinade in eine auslaufsichere Tupperbox geben. Mit der restlichen Marinade übergießen, und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich wenden.
Holzkohlegrill anheizen und Kohlen brennen lassen, bis die Hitze schon wieder nach lässt. Dann die Filets in Fischgrillern mit der Hautseite nach unten auf den Rost geben, mit einem Löffel die restliche Marinade über die Filets geben, und von beiden Seiten drei bis fünf Minuten grillen. So sah das Ergebnis aus:
Dazu gab es ein mildes Tsatsiki mit geröstetem Weißbrot, und einen grünen Salat. War super lecker, so dass sogar meine Frau zulangte (will bei Fisch was heißen).
Guten Appetit
Gruss,
Peter
Zutaten für 2 Portionen
2 Bachforellen
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Zweig frischer Rosmarin
2 EL Dill
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Vorbereitung
Forellen filetieren und Standgräten ziehen
Zubereitung
Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden, Rosmarinblätter vom Stängel zupfen. Kräuter mit Saft der Zitrone und dem Olivenöl zu einer Marinade anrühren.
Forellenfilets waschen, trocknen, beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben. Abwechselnd Filets und etwas Marinade in eine auslaufsichere Tupperbox geben. Mit der restlichen Marinade übergießen, und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich wenden.
Holzkohlegrill anheizen und Kohlen brennen lassen, bis die Hitze schon wieder nach lässt. Dann die Filets in Fischgrillern mit der Hautseite nach unten auf den Rost geben, mit einem Löffel die restliche Marinade über die Filets geben, und von beiden Seiten drei bis fünf Minuten grillen. So sah das Ergebnis aus:
Dazu gab es ein mildes Tsatsiki mit geröstetem Weißbrot, und einen grünen Salat. War super lecker, so dass sogar meine Frau zulangte (will bei Fisch was heißen).
Guten Appetit
Gruss,
Peter
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