Rezepte -  Fischratatouille mit Reis

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Thorsten33sb

Saarländer
Fischratatouille mit Reis


Zutaten für 4 Personen


700g Frischen Fisch
200 Krabben
1 Zwiebel
1 Knoblauch
einige Oliven ( kein muss )
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Tomaten
100ml Weißwein
200ml Sahne
150ml Brühe
200g Blattspinat
50g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
einige Stängel Petersilie
einige Stängel Schnittlauch
einige Blätter Salbei
einige Stängel Dill

Reis nach Bedarf..


Vor und Zubereitung
Die Paprikaschoten Schälen und in ca.1,5cm große Stücke schneiden.
Tomaten Schälen ( einschneiden und im Heißem Wasserbad ziehen lassen, dann kann man die Haut gut abziehen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Ganze Gemüse in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
Den Spinat putzen, waschen und von Stiel ziehen und grob hacken dann zur Seite stellen.
Den Fisch genau wie das Gemüse in 1,5cm große Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen.


Kräuter vom Stängel ziehen und sehr fein Hacken....


Den Reis Kochen und nach dem Kochen Kalt abschrecken, damit er nicht zu weich wird.
In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Hat das Gemüse etwas Farbe bekommen löscht es mit Brühe, dem Wein und der Sahne ab.
Deckel darauf und für ca. 20 Minuten bei leichter Hitze ( Herd stufe 2 – 3 )das Gemüse sollte noch Biss-fest sein.
Jetzt gibt ihr den Fisch dazu und setzt den Deckel wieder auf die Pfanne.
Der Fisch brauch nur ca. 10 Minuten, 3 Minuten vor ende der Zeit gibt ihr den Spinat dazu und hebt ihn unter. Der Deckel bleibt jetzt aber weg.
Mit Salt und Pfeffer abschmecken.


Den Reis in einer Pfanne geben. Butter darin schmelzen und die Kräuter darin an-rösten.
Mit Salz und Pfeffer ( wer will kann auch Curry ran machen )würzen und den Reis darin wieder Heiß werden lassen.


Fertig..
Dies ist ein leichtes Gericht, aber schmeckt wirklich sehr gut. Wer mag kann die Zitrone vorher schälen und die in fein geschnittene Zitronenschale zum Schluss dazu geben.


Ein Glas Wein passt sehr gut dazu und ein gutes Stück Brot für die Soße darf nicht fehlen..
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nach kochen.


So dann nach einen schönen Tag und viel Spaß in der Küche
Liebe grüße Thorsten...

Dieses Rezept steht auch auf Kochbar.de ( Seit 09.02.2012 ) _ User Name Thm28sb-Das bin ich---

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Zuletzt bearbeitet:
Jack the Knife schrieb:
http://www.kochbar.de/rezept/425773/Mein-Fischratatouille-mit-Reis.html


Gutes Rezept, wenn´s aber nicht das eigene ist, sondern aus dem Net 1 zu 1 kopiert ist, sollte man zumindest die Quellenangabe hinzufügen, sonst kann es ganz schnell Probleme geben!
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thorsten ist koch, warum also nicht?
vergleicht man foto+alter+nick lässt sich ziemlich sicher sagen, dass das rezept von kochbar.de ebenfalls von ihm ist.

von daher...:augen
wenn schon detektiv, dann richtig.
;)
 
Regulator87 schrieb:
thorsten ist koch, warum also nicht?
vergleicht man foto+alter+nick lässt sich ziemlich sicher sagen, dass das rezept von kochbar.de ebenfalls von ihm ist.

von daher...:augen
wenn schon detektiv, dann richtig.
;)
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Schnitzeltechniker habe ich auch gelernt.
Bei Kochbar gibt es weder das Eine noch das Andere, mit Ausnahme des Namens am Schluß, aber egal.
 
Jack the Knife schrieb:
Schnitzeltechniker habe ich auch gelernt.
Bei Kochbar gibt es weder das Eine noch das Andere, mit Ausnahme des Namens am Schluß, aber egal.
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dann kenn ich mich als erstbesucher der seite kochbar.de besser aus als ein gelernter schnitzeltechniker, der scheinbar öfters dort surft :D

Thorsten hat hier im Fisch-H.Board angegeben das er 33 Jahre ist, koch ist und aus Saarbrücken kommt. wenn man jetzt auf Kochbar "Rezept eingestellt von ..." den nick angklickt kommt man zu folgendem: ebenfalls Saarbrücken, ebenfalls 33 Jahre alt, Foto gibt ähnlichkeit in der zoom-funktion...die nicks gleichen sich auch...aber ja wir sollten das besser lassen ;)
 
Regulator87 schrieb:
dann kenn ich mich als erstbesucher der seite kochbar.de besser aus als ein gelernter schnitzeltechniker, der scheinbar öfters dort surft :D

Thorsten hat hier im Fisch-H.Board angegeben das er 33 Jahre ist, koch ist und aus Saarbrücken kommt. wenn man jetzt auf Kochbar "Rezept eingestellt von ..." den nick angklickt kommt man zu folgendem: ebenfalls Saarbrücken, ebenfalls 33 Jahre alt, Foto gibt ähnlichkeit in der zoom-funktion...die nicks gleichen sich auch...aber ja wir sollten das besser lassen ;)
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Nur zur Info, ich war auf der Seite das erste Mal, solche Seiten habe und hatte ich zu keiner Zeit nötig, zumal sie mich auch nicht wirklich interessieren.

Nur wenn zum Beispiel User von einem anderen User aus einem anderem Forum Texte, Rezepte oder sonstiges 1 zu 1 kopieren, gibt es Probleme, und die gilt es zu vermeiden, um mehr oder weniger ging es mir nicht!
Denn das kann sehr schnell sehr teuer werden, vom strafrechtlichen Gesichtspunkt gesehen.
 
ja ist ja gut, aber trifft hier eben zu 99,8% nicht zu.
wollte damit nur vor falscher stimmung gegen thorsten "warnen". denn als sehr vermutlicher verfasser, ist es ihm frei, wie er mit quellenangaben umgeht.

und wie gesagt, profileinsicht gibts auch bei kochbar.
google haste ja scheinbar auch benutzt und dann eben mein einspruch...darum, wenn schon spionage, dann richtig und fehler einsehen.


@ thorsten,
wie könnte ich dort am besten rotaugen/rotfedern rein bekommen?
hab noch nie mit dem weissfisch gekocht und würds jetzt demnächst mal probieren wollen, wenn als beifang öfter mal größere exemplare dran hängen :)
 
Zuletzt bearbeitet:
Das Problem ist, dass das Nutzungsrecht zumeist auf die entsprechenden Plattformen/Seiten überzugehen scheint. Damit ist selbst ein Kopieren des eigenen geistigen Eigentums problematisch. Müßte aber noch mal sauberer recherchiert werden.

VFA
 
Regulator87 schrieb:
@ thorsten,
wie könnte ich dort am besten rotaugen/rotfedern rein bekommen?
hab noch nie mit dem weissfisch gekocht und würds jetzt demnächst mal probieren wollen, wenn als beifang öfter mal größere exemplare dran hängen :)
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Rezepte für Weißfische kannst du hier mal schauen, wenn du Lust hast!
http://fisch-hitparade.de/showpost.php?p=463345&postcount=3

Allerdings würde ich bei dem Ratatouille lieber auf grätenreiche Fische verzichten, und lieber auf Fische setzen, welche sich leichter entgräten lassen, bzw alleine durch das Filetieren praktisch grätenfrei sind, dies würde auf Barsch, Zander, Salmoniden, Wels und gegebenenfalls Hecht zutreffen, da dies leichter zu bewerkstelligen ist.
Eine Verwendung von Weißfischen wäre durch vorheriges Kochen möglich, da man beim Zerpflücken des Fischfleisches die Gräten besser rausbekommt, als durch Filetieren.
 
Zuletzt bearbeitet:
jawohl, perfekt!
bin morgen+samstag auf karpfen und wenn am 1. tag mit 2 ruten nichts geht, werd ich es wohl ein bischen für den kochtopf auf weissfische probieren. danke!

bin bis jetzt immer sehr skeptisch gewesen. hab im schweden urlaub von russen erfahren, das die liebend gern auf rotaugen/federn angeln und die dann einlegen...
als ich dann aber auch mal 4 r.federn ausgenommen habe und das ziemliche fummelei war und eigentlich nichts dran blieb, hab ich sie doch eingefrohren für fischfetzen :-D
 
Zuletzt bearbeitet:
Das Rezept ist von mir bin bei Kochbar.de seit 4 Jahren unter dem Namen
Schau dir dort mein Profil an dann wirst du es sehen..
Allein am Bild müsste man es erkennen können..
Aber wenn irgendwo dieses REzept stehen sollte auser auf meiner Seite bei Kochbar, dann kann ich nichts dafür aber bin auch bei Chefkoch und bei dasKochrezept angemeldet und in weiter Foren und Seiten im Netz die mit Kochen zu tun haben..

Ich bin kein Kind mehr und wenn ich wo ein Rezept Kopieren sollte würde ich es sagen, aber ok...
Finde es schon komisch direkt so zu schreiben anstatt zu Fragen ob das Rezept Kopiert ist oder gestohlen...

NEIN ist es nicht...
auch meine Anderen Rezepte sind von mir SELBER....
 
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