geht sicher auch noch mit andern Fischen, hab ich aber noch nicht probiert!
1 Dorade
1/2 Zitronen
2 Zwiebeln
Knoblauch
Olivenöl
1 Paprika, rot
300g Zucchini
500g Tomate
Salz, Pfeffer (aus der Mühle, alles andere ist vom Teufel),
Estragon, Rosmarin, Basilikum
1/8l Weißwein
20 Oliven, schwarz
Fisch ausnehmen, schuppen, säubern
von beiden Seiten in gut fingerbreitem Abstand leicht einschneiden
mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen
Zwiebeln und Knoblauch (ohne Keim) würfeln und anschwitzen
Paprika (Streifen) und Zucchini (Scheiben) dazugeben
Oliven dazugeben
Tomaten brühen, häuten, würfeln und dazugeben
mit Pfeffer, Salz, Estragon und Rosmarin abschmecken
Weißwein dazugen und kurz aufkochen
alles in eine Auflaufform geben und die Fische obendrauf
die Fische mit Olivenöl leicht begießen
im Ofen, auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 40 min backen
nach 20 min den Fisch wenden
kurz vor Ende den Fisch mit frischem Basilikum bestreuen
(wenn nur getrocknetes Basilikum im Haus, vorher ca. 15 min in etwas Wasser einweichen)
dazu gibt es bei uns Baguette oder Fladenbrot
Tip: Ich schalte im Ofen die letzten 10 min immer den Grill zu!
1 Dorade
1/2 Zitronen
2 Zwiebeln
Knoblauch
Olivenöl
1 Paprika, rot
300g Zucchini
500g Tomate
Salz, Pfeffer (aus der Mühle, alles andere ist vom Teufel),
Estragon, Rosmarin, Basilikum
1/8l Weißwein
20 Oliven, schwarz
Fisch ausnehmen, schuppen, säubern
von beiden Seiten in gut fingerbreitem Abstand leicht einschneiden
mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen
Zwiebeln und Knoblauch (ohne Keim) würfeln und anschwitzen
Paprika (Streifen) und Zucchini (Scheiben) dazugeben
Oliven dazugeben
Tomaten brühen, häuten, würfeln und dazugeben
mit Pfeffer, Salz, Estragon und Rosmarin abschmecken
Weißwein dazugen und kurz aufkochen
alles in eine Auflaufform geben und die Fische obendrauf
die Fische mit Olivenöl leicht begießen
im Ofen, auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 40 min backen
nach 20 min den Fisch wenden
kurz vor Ende den Fisch mit frischem Basilikum bestreuen
(wenn nur getrocknetes Basilikum im Haus, vorher ca. 15 min in etwas Wasser einweichen)
dazu gibt es bei uns Baguette oder Fladenbrot
Tip: Ich schalte im Ofen die letzten 10 min immer den Grill zu!
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