Hi ,
als Privatmann kommt man eigentlich kaum oder sehr selten an Flüssigei .
Warum ?
Ganz einfach , da dies für die Industrie bzw größere Verbraucher wie Bäckereien , Konditoreien und diverse andere Lebensmittelhersteller (Nudelhersteller , etc)hergestellt wird und meist an eine bestimmte Abnahmemenge gebunden ist .
Billiger wie normale Eier ist Flüssigei auch nicht , im Gegenteil , aber Flüssigei bringt "industrieellen" Herstellern den Vorteil , das sie keine extra Maschinen oder Mitarbeiter zum Eieraufschlagen benötigen .
Selbst bei einem Zentner Boilies würde es sich nicht lohnen auf Flüssigei zurückzugreifen ,
da der Karton Knickeier mit 360Eiern(ca 20l aufgeschlagene Eier) bei einem Legebetrieb etwa auf 5-7€ kommt (regional und saisonal auch mal etwas mehr oder weniger), der Liter Flüssigei kommt im Schnitt auf etwa 1-2Euro.
Wer unbedingt meint er müsse mit Flüssigei arbeiten , der kann einen befreundeten Bäcker oder Konditor fragen , oder auch an einen bekannten Zulieferer der Bäckereien anklopfen , nämlich
www.baeko.de , über diese Firma beziehen Bäckereien ihre Zutaten etc.
Ein weiteres Problem des Flüssigeies besteht darin , daß es ständig bei +2°Grad gekühlt werden muß , heißt die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden , Knickeier könnte man auch mal den einen oder anderen Tag ohne Kühlung im Keller oder der Garage stehenlassen .