Sinnvolle Verwertung für Grundeln
Die neu eingebürgerten Grundeln aus dem Donausystem sind nicht nur unangenehme fischereiliche Konkurrenten, sie haben auch etwas Positives, sie schmecken gut. Ein Kollege von der Hegegemeinschaft Gewässersystem Nord-Ostsee-Kanal teilte mit, dass die etwas größeren Kessler Grundeln ganz ausgezeichnet schmecken würden. In „Brauer’s Aalkate“ in Rade bei Rendsburg, am Schinauer See, werden die Fische ohne Kopf und natürlich ausgenommen gesalzen, in Mehl gewendet und in schwimmendem Fett knusprig gebraten. Dazu werden Dips mit Knoblauch oder Merrettich und Weißbrot und Salat gereicht. Diese neue Fisch-Spezialität hat so eingeschlagen, dass der Fischer gar nicht genügend Grundeln beibringen kann, wie gegessen würden. Portion 15 Euro.
Nachdem unsere Angler verstärkt über das Grundelaufkommen im Rhein klagen und bisher sich niemand an die Zubereitung gewagt hat, wäre es doch eine interessante Sache, die Grundeln auch bei uns sinnvoll zu verwerten.
Quelle.
Kopie einer eMail vom Bezirksfischereiverband Trier
Die neu eingebürgerten Grundeln aus dem Donausystem sind nicht nur unangenehme fischereiliche Konkurrenten, sie haben auch etwas Positives, sie schmecken gut. Ein Kollege von der Hegegemeinschaft Gewässersystem Nord-Ostsee-Kanal teilte mit, dass die etwas größeren Kessler Grundeln ganz ausgezeichnet schmecken würden. In „Brauer’s Aalkate“ in Rade bei Rendsburg, am Schinauer See, werden die Fische ohne Kopf und natürlich ausgenommen gesalzen, in Mehl gewendet und in schwimmendem Fett knusprig gebraten. Dazu werden Dips mit Knoblauch oder Merrettich und Weißbrot und Salat gereicht. Diese neue Fisch-Spezialität hat so eingeschlagen, dass der Fischer gar nicht genügend Grundeln beibringen kann, wie gegessen würden. Portion 15 Euro.
Nachdem unsere Angler verstärkt über das Grundelaufkommen im Rhein klagen und bisher sich niemand an die Zubereitung gewagt hat, wäre es doch eine interessante Sache, die Grundeln auch bei uns sinnvoll zu verwerten.
Quelle.
Kopie einer eMail vom Bezirksfischereiverband Trier