Rezepte -  Hecht in Sahnesauce

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Hecht in Sahnesauce

Zutaten:

1 Hecht ca. 2 Kg
Zitronensaft
Salz
50 g Butter
250ml. Schlagsahne
200 ml. Trockenen Weißwein
1 Röhrchen Kapern
2 El. Soßenbinder
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zucker
50 g frischer Meerrettich

Zubereitung:

Hecht in Kotletts schneiden, säubern, säuren, salzen, Fischstücke in Butter auf beiden Seiten anbraten, mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen und abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Dann weiterhin warm stellen.
Kapern hinzugeben,und den Soßenbinder einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Meeretich über das Fischgericht reiben.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen.
 
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