theduke
Dackel Fischer
Wem ein geräucherter Aal zu heftig, zu fettig und zu schwehr im Magen liegt, und evtl. mit Sodbrennen danach Probleme hat, hier ein deftiges aber trotzdem leichtes Rezept für Aal.
Für 2 Personen:
2 Aale von 60 bis 70cm
4 - 5 El frischen fein gehackten Dill
1/2 Zitrone dessen ausgepressten Saft
1/2 kleine Zwiebel - in feine kleine Würfel geschnitten
1 - 2 El Olivenöl
frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle
Salz nach eigenen Geschmack.
Die gefangenen Aale ausnehmen, säubern, und einfrieren.
Aale aus der Truhe nehmen, und nur so auftauen, das die Haut angetaut ist. Die Haut direkt hinter den Kopf leicht einschneiden.
Mit ZEWA Tuch die Haut packen und den Aal die Haut abziehen.
Keine Angst, es bleibt eine Unter - Muskelhaut am Fischfleisch zurück.
Dann den Kopf abtrennen und den Aal in 10cm Stücke schneiden.
Die Stücke pfeffern und mit der Marinade aus Zitrone , Dill , Zwiebel , Öl
einreiben und ein paar Std. ziehen lassen.
Nun die Marinade mit Zewa abreiben, die Stücke trocken tupfen , und 30 Minuten vor dem grillen salzen, nun ab auf den Grill.
Auf dem Grillrost richtig braten, bis die Stücke außen eine Kruste bekommen. Keine Angst, der Aal ist fettig und wird nicht trocken.
Ruhig cross 15 Min grillen, auch wenn er außen Risse bekommt.
Dazu Salat, Semmel oder Baguette
Für 2 Personen:
2 Aale von 60 bis 70cm
4 - 5 El frischen fein gehackten Dill
1/2 Zitrone dessen ausgepressten Saft
1/2 kleine Zwiebel - in feine kleine Würfel geschnitten
1 - 2 El Olivenöl
frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle
Salz nach eigenen Geschmack.
Die gefangenen Aale ausnehmen, säubern, und einfrieren.
Aale aus der Truhe nehmen, und nur so auftauen, das die Haut angetaut ist. Die Haut direkt hinter den Kopf leicht einschneiden.
Mit ZEWA Tuch die Haut packen und den Aal die Haut abziehen.
Keine Angst, es bleibt eine Unter - Muskelhaut am Fischfleisch zurück.
Dann den Kopf abtrennen und den Aal in 10cm Stücke schneiden.
Die Stücke pfeffern und mit der Marinade aus Zitrone , Dill , Zwiebel , Öl
einreiben und ein paar Std. ziehen lassen.
Nun die Marinade mit Zewa abreiben, die Stücke trocken tupfen , und 30 Minuten vor dem grillen salzen, nun ab auf den Grill.
Auf dem Grillrost richtig braten, bis die Stücke außen eine Kruste bekommen. Keine Angst, der Aal ist fettig und wird nicht trocken.
Ruhig cross 15 Min grillen, auch wenn er außen Risse bekommt.
Dazu Salat, Semmel oder Baguette