Räuchern - Räucherofen und Heizspirale

[oberesalzach]

@ fritz2004

Freut mich das dein erster Versuch gleich ein Erfolg geworden ist.
Das spornt an für die Zukunft. Bin froh das wir dir ein paar Tips geben konnten die dir nützlich waren. Nun kannst du ja zu experimentieren
anfangen.

Lg. Oberesalzach

 

[zucki]

Das freut mich das es so gut geklappt hat. Dann haste ja soweit alles beherzigt.

 

[fritz2004]

Wie erwähnt hab ich wenig Zeit, aber ich hab mal schnell das Produktbild von Quelle für mein neues Hobby (Räuchern) hochgeladen, in meinem Profil bei Alben und "meine Ausrüstung" nachsehen.

Ein besseres Bildchen kommt noch! Beim nächsten Räuchern ist die Kamera dabei!

Also bis dann!

MfG

Karsten Fritz
Stadtilm / Thüringen

 

[zucki]

Ja mit so einem habe ich auch mal angefangen. Die sind nicht schlecht.Na dann mal viel Vergnügen damit.

 

[Belly]

hallo zusammen,
hat schon mal jemand mit räucher-holzkohle geräuchert?
da ich einen ofen mit indirekter befeuerung besitze, dürfte es sich doch erübrigen, ob die kohle aussen weiss wird, da sie sich ausserhalb des garraums befindet,
meine letzte ladung forellen, konnte ich getrost entsorgen, da total verrusst, trotz buchenholz, einhaltung der temperatur (70°-80°), usw.,
ist mir ein rätsel was da schiefgegangen ist, ausser das einmal die flammen nach aussen auf die tür geschlagen sind,
ist aber nicht nochmal pass., da ich die ganze zeit anwesend war,
vielen dank im vorraus für die antwort

mfg belly

 

[querkopp]

kann es sein, daß dein holz nicht trocken war ?
buchenholz muß mindestens 2 jahre trocken lagern, bevor du es zum räuchern verwenden kannst !

du kannst auch zum garen grillbricketts nehmen und dann buchenmehl zum räuchern !

 

[Belly]

das holz ist trocken, es besitzt sogar die erforderliche restfeuchte,
buche splittert direkt, sobald man sie spaltet,
meinst du ganz normale grill-briketts?
erzeugen die eine höhere temp., als holzkohle?

 

[querkopp]

das holz ist trocken, es besitzt sogar die erforderliche restfeuchte,
buche splittert direkt, sobald man sie spaltet,
meinst du ganz normale grill-briketts?
erzeugen die eine höhere temp., als holzkohle?

ja, die nornalen grill-briketts die halten die temperatur besser !
und wenn die fische fertig gegarrt sind buchenmehl drauf und ca. 1 stunde beräuchern !