Rezepte - Zander nach badischer Art

[Achim P.]

Zander nach badischer Art

Zutaten:

- 500 g Zanderfilet
- 50 g Butter für die Form
- 20 g Schalottenwürfel
- 1 TL Petersilie gehackt
- etwas Zitronensaft
- 50 g Saure Sahne oder Schmand
- 20 g geriebener Käse
- 20 g Roggenbrot gerieben
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Filets in 4 gleichgroße Stücke schneiden.Eine irdene
Backplatte oder auch Auflaufform mit Butter
einstreichen und mit Schalotten bestreuen. Gewürzte
Zanderstücke darauf legen. Petersilie darüber
streuen, Zitronensaft zufügen, mit Sahne überziehen
und mit Käse und Roggenbrot bestreuen. Butter in
Stückchen darauf legen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. garen und gleichzeitig hellbraun gratinieren

Benötigtes Kochgerät: Auflaufform


Zubereitungszeit: 45 min


Bon Appetit