Räuchern - Der Räucherofen Bilderthread
- Ersteller remo230777
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- räucherofen
Nasenfänger
Profi-Petrijünger
bei den Bildern kriege ich Hunger 
Peter Ganser
Neuer Petrijünger
Hallo,
hat jemand einen günstigen Hersteller, TIP oder Link für einen kleinen ForellenRäucherofen aus Edelstahl - für ca 6-12 Forellen.
Grüße,
Peter
hat jemand einen günstigen Hersteller, TIP oder Link für einen kleinen ForellenRäucherofen aus Edelstahl - für ca 6-12 Forellen.
Grüße,
Peter
stecs
Super-Profi-Feederspezi
Hier ein Räucherofen für die Küche, gefunden in einem polnischen Forum
Ofen:
Rohr
rohe Würste
Abzugsrohr im Fenster
Abzugsrohr von draussen
Abzugsrohr von draussen, wie es raucht
Thermometer
Innenansicht
fertige Würste
Bauanleitung in Bildern:
Räucherofen aus Karton:
Mobile Räucherei:
rauchige Grüße
stecs
Ofen:
Rohr
rohe Würste
Abzugsrohr im Fenster
Abzugsrohr von draussen
Abzugsrohr von draussen, wie es raucht
Thermometer
Innenansicht
fertige Würste
Bauanleitung in Bildern:
Räucherofen aus Karton:
Mobile Räucherei:
rauchige Grüße
stecs
VolvoPeter
Profi-Petrijünger
Bei der Variante von Räucherofen für die Küche
, kann es passieren, dass schnell mal die Feuerwehr vor der Türe steht
und will löschen !
, kann es passieren, dass schnell mal die Feuerwehr vor der Türe steht und will löschen !
remo230777
Profi-Petrijünger
wer braucht schon Blumen
remo230777
Profi-Petrijünger
und hier noch einen für den richtigen Mann
einige Räucherheinis sind echt krank, aber trotzdem is it geil
einige Räucherheinis sind echt krank, aber trotzdem is it geil
....mit den Modellen kann ich nicht mithalten, hier meine Version
so sieht das von innen aus,
Petri Heil
Stephan
so sieht das von innen aus,
Petri Heil
Stephan
remo230777
Profi-Petrijünger
der is ja gekauft 
AngelfreundeBB
Profi-Petrijünger
Haha remo230777 ^^ echt schönes Bild, danke dir dafür...
Viele Grüße
Viele Grüße
Herbert Rössler
Neuer Petrijünger
Hallo,
habe gehört, dass man zum Räuchern einen Kugelgrill (z.B von Weber) verwenden kann. Ich frage an: Wer hat damit Erfahrung und insbesondere wie soll das funktionieren. Bin absoluter "Räucheranfänger". Bin für jede Antwort dankbar.
triumphhobby
habe gehört, dass man zum Räuchern einen Kugelgrill (z.B von Weber) verwenden kann. Ich frage an: Wer hat damit Erfahrung und insbesondere wie soll das funktionieren. Bin absoluter "Räucheranfänger". Bin für jede Antwort dankbar.
triumphhobby
Rohrbacher
Petrijünger
remo230777
Profi-Petrijünger
@Herbert Rössler
ich räuchere mit Kugelgrill z.B. Fleisch.
Dazu einfach den Grill nutzen wie es laut Hersteller gewollt ist. Befeuerungsmaterial unten in den Grill, gut durchheizen, wenn Glut mit weißer Asche bedeckt das Grillgut auf den Rost, Deckel drauf.
Die Temperatur steuerst du dann via die Luftklappen für Zug und Abzug.
Persönlich nehme ich vorrangig normales Buchenholz zum Räuchern im Kugelgrill, dass Glüht länger als Grillkohle. Alternativ kann man sich auch ein Räucherpäckchen bauen. Wenn du mit herkömmlichen Brennstoffen wie Holz oder Holzkohle im Kugelgrill räucherst übe lieber erst mit größeren Stücken Fleisch oder ordentlich marinierten Stück Fleisch, denn die Temperaturregulierung ist etwas knifflig.
Empfohlenens Anfängerrezept π (Pi) mal Daumen
Ein fettes Stück Schweinebauch ordentlich Pfeffern und Salzen, und dick mit BBQ-Sauce einreiben. Das ganze dann für ca 24 bis 48 Stunden in ein Bad von Cola einlegen. (kühl und dunkel aufbewaren)
Nach der Einlegzeit den Bauch erneut mit BBQ-Sauce ordentlich einreiben. Den Grill vorheizen, der darf ordentlich heiß sein und Räcuerholz auf die Glut oder nen Räucherpäckchen halt. (das Räucherpäckchen direkt auf das Fleisch trifft und etwaiges Fett nicht direkt ins Feuer tropft) hat den Vorteil, dass die Hitze nicht Den Bauch auf den Rost des Grills. Deckel drauf. Jetzt ist es wichtig dass der Grill ein wenig Zug bekommt, so dass die Glut nicht erstickt wird, also ein wenig die Zug- und Abluftklappen öffnen. Via Hand oder Thermometer die Temperatur des Grills prüfen. Ich halte den Grill jetzt für eine gute Stunde zwischen 150 und 220 Grad, danach schliesse ich die Zugklappen und lass so den Grill ersticken und abkühlen. Wenn du den Deckel des Grills ohne AUA anfassen kannst, ist das essen auch schon fertig.
Kaum zu glauben das Fleisch wird echt lecker sein.
ich räuchere mit Kugelgrill z.B. Fleisch.
Dazu einfach den Grill nutzen wie es laut Hersteller gewollt ist. Befeuerungsmaterial unten in den Grill, gut durchheizen, wenn Glut mit weißer Asche bedeckt das Grillgut auf den Rost, Deckel drauf.
Die Temperatur steuerst du dann via die Luftklappen für Zug und Abzug.
Persönlich nehme ich vorrangig normales Buchenholz zum Räuchern im Kugelgrill, dass Glüht länger als Grillkohle. Alternativ kann man sich auch ein Räucherpäckchen bauen. Wenn du mit herkömmlichen Brennstoffen wie Holz oder Holzkohle im Kugelgrill räucherst übe lieber erst mit größeren Stücken Fleisch oder ordentlich marinierten Stück Fleisch, denn die Temperaturregulierung ist etwas knifflig.
Empfohlenens Anfängerrezept π (Pi) mal Daumen
Ein fettes Stück Schweinebauch ordentlich Pfeffern und Salzen, und dick mit BBQ-Sauce einreiben. Das ganze dann für ca 24 bis 48 Stunden in ein Bad von Cola einlegen. (kühl und dunkel aufbewaren)
Nach der Einlegzeit den Bauch erneut mit BBQ-Sauce ordentlich einreiben. Den Grill vorheizen, der darf ordentlich heiß sein und Räcuerholz auf die Glut oder nen Räucherpäckchen halt. (das Räucherpäckchen direkt auf das Fleisch trifft und etwaiges Fett nicht direkt ins Feuer tropft) hat den Vorteil, dass die Hitze nicht Den Bauch auf den Rost des Grills. Deckel drauf. Jetzt ist es wichtig dass der Grill ein wenig Zug bekommt, so dass die Glut nicht erstickt wird, also ein wenig die Zug- und Abluftklappen öffnen. Via Hand oder Thermometer die Temperatur des Grills prüfen. Ich halte den Grill jetzt für eine gute Stunde zwischen 150 und 220 Grad, danach schliesse ich die Zugklappen und lass so den Grill ersticken und abkühlen. Wenn du den Deckel des Grills ohne AUA anfassen kannst, ist das essen auch schon fertig.
Kaum zu glauben das Fleisch wird echt lecker sein.
remo230777
Profi-Petrijünger
so ganz din ich da noch nicht durchgestiegen - sieht aber edel aus
canislupo
Profi Allrounder
Räuchern
Hier mal ein Bild von meinem Räucherschrank er hat zwei Ebenen, kann mit Gas beheizt werden oder mit Holzkohle + Buchenspänen.
Fassungsvermögen ca. 80 Forellen oder 120 Heringe, oder reichlich Mettwürste + Schinkenspeck.
Temperatur regelbar von 40 bis 90 Grad
Eigenbau
Hier mal ein Bild von meinem Räucherschrank er hat zwei Ebenen, kann mit Gas beheizt werden oder mit Holzkohle + Buchenspänen.
Fassungsvermögen ca. 80 Forellen oder 120 Heringe, oder reichlich Mettwürste + Schinkenspeck.
Temperatur regelbar von 40 bis 90 Grad
Eigenbau
Anhänge
masi
Norgefischer
Hallo
hier mal mein Teil !!!
Fassungsvermögen ca. 50-60 Forellen
Alles Niro ...hält die Temperatur super...dafür ist sie ein bisschen schwerer als so manch andere...
da war sie gut angeräumt...die grossen 2 am Foto waren meine Ersten Lachse ....
da war schon Farbe im Spiel
schön anzusehen...
einen Aufsatz gibt es da auch noch ..für Fillets
hier mal mein Teil !!!
Fassungsvermögen ca. 50-60 Forellen
Alles Niro ...hält die Temperatur super...dafür ist sie ein bisschen schwerer als so manch andere...
da war sie gut angeräumt
...die grossen 2 am Foto waren meine Ersten Lachse ....
da war schon Farbe im Spiel
schön anzusehen...
einen Aufsatz gibt es da auch noch ..für Fillets
Zuletzt bearbeitet:
FirefighterVER
Petrijünger
Falls jemand einen Räucherofen selber basteln will
hier ne schöne verständliche Anleitung...
http://www.anglerpraxis.de/maerz05_raeucherofen.htm
Lg Andy
hier ne schöne verständliche Anleitung...
http://www.anglerpraxis.de/maerz05_raeucherofen.htm
Lg Andy
B
Bohne
Gast
Hi@all,
hier mal das gute Stück in dem wir unsere Fische räuchern.
Feine Sache und mit einem gepflegten Pils gleich noch angenehmer.
hier mal das gute Stück in dem wir unsere Fische räuchern.
Feine Sache und mit einem gepflegten Pils gleich noch angenehmer.