Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute ,
hier mal ein Rezept , das sich für Feiern oder andere Anlässe gut vorbereiten läßt.
Dafür braucht man :
5 filetierte , entgrätete , enthäutete und geräucherte Forellen
500g Frischkäse mit Kräutern
250g Mascarpone
2El Zitronensaft
6El grüne Pfefferkörner
Zucchinni , Karotten , Schalotten , Salatgurke (geviertelt und entkernt )
Salz , weißer Pfeffer
Frischer Dill , Petersilie und Schnittlauch
3-4 Blatt Gelatine
Die Frischkäsesorten , Zitronensaft , Pfefferkörner , Salz , Pfeffer ,die feingewürfelten Schalotten und die gehackten Kräuter glattrühren .
Die im Wasserbad aufgelöste Gelantine (nicht zu heiß!!!
) unterrühren und beiseitestellen .
Das Gemüse in längliche Scheiben schneiden , die Zucchinni-und Karottenscheiben kurz blanchieren , die Gurkenstifte trockentupfen .
Nun eine Kastenkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und als erstes mit dem Frischkäse beginnen , schichtweiße das Gemüse , die Filets und die Frischkäsemasse einfüllen .
Die letzte Schicht sollte wieder eine Frischkäseschicht sein .
Im Kühlschrank kaltstellen , am besten 12-24 Stunden .
Mit gemischtem Blattsalatbouquett , Bauernbrot oder Baguette servieren .
Dazu einen Riesling oder Silvaner reichen .
Guten Appettit !!!
mfg Jacky1
hier mal ein Rezept , das sich für Feiern oder andere Anlässe gut vorbereiten läßt.
Dafür braucht man :
5 filetierte , entgrätete , enthäutete und geräucherte Forellen
500g Frischkäse mit Kräutern
250g Mascarpone
2El Zitronensaft
6El grüne Pfefferkörner
Zucchinni , Karotten , Schalotten , Salatgurke (geviertelt und entkernt )
Salz , weißer Pfeffer
Frischer Dill , Petersilie und Schnittlauch
3-4 Blatt Gelatine
Die Frischkäsesorten , Zitronensaft , Pfefferkörner , Salz , Pfeffer ,die feingewürfelten Schalotten und die gehackten Kräuter glattrühren .
Die im Wasserbad aufgelöste Gelantine (nicht zu heiß!!!
) unterrühren und beiseitestellen .Das Gemüse in längliche Scheiben schneiden , die Zucchinni-und Karottenscheiben kurz blanchieren , die Gurkenstifte trockentupfen .
Nun eine Kastenkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und als erstes mit dem Frischkäse beginnen , schichtweiße das Gemüse , die Filets und die Frischkäsemasse einfüllen .
Die letzte Schicht sollte wieder eine Frischkäseschicht sein .
Im Kühlschrank kaltstellen , am besten 12-24 Stunden .
Mit gemischtem Blattsalatbouquett , Bauernbrot oder Baguette servieren .
Dazu einen Riesling oder Silvaner reichen .
Guten Appettit !!!
mfg Jacky1
