Moinsen!
Auf Waller selbst gefischt habe ich noch nie und besitze, wie ich glaube, auch gar nicht das Gerät dazu. Mein Tip, den ich hier gebe, stammt von einem alten Angler, den ich in meiner frühen Anglerlaufbahn mal kennen lernte.
Er schwor für den Wallerfang auf Hühnerdärme (nicht Hühnerleber, denn die aß er selbst). Die Hühner - oder besser: Geflügeldärme brauchen nicht erst in der Sonne liegen. Ihr "Duft" ist so intensiv, daß sie genügend Lockwirkung haben. Kaninchendärme dürften es auch tun. Das Geschlinge wird auf einen kräftigen Drilling gewickelt und darf ruhig einen ordentlichen Brocken bilden.
Um nun direkt auf die Frage in der Überschrift dieses Threads zu antworten:
Für wirliche Brutfische (also Kleinstfische) werden sich bestenfalls kleine Welse interessieren. Der Köder für einen "erwachsenen" Wels darf ruhig ein richtiger Brocken sein: ein dickes Wurmbündel, ein größeres Stück eines schon etwas "anrüchigen" Fisches oder eben, wie gerade beschrieben, ein ordentliches Bündel Gedärm.
Gruß
Eberhard