Harzer
Salmonidenfreund
Aber auch alle die Renken fangen können es ja mal ausprobieren.
Wie man Salmoniden blaukocht brauch ich ja hier nicht mehr
zu erklären.
Das wichtigste ist die Sauce.
Also zu den blaugekochten Renken gibts eine Meerrettich-Nuß Sauce.
Frischer Meerrettich wird fein aufgerieben dazu kommen fein
geriebene, zuvor geröstete Haselnüsse und zwar reichlich.
Gebunden wird das Ganze dann mit etwas ungesüßtem Schlagrahm.
Abgeschmeckt mit Salz, ein bischen Zucker und Muskat.
Wie man Salmoniden blaukocht brauch ich ja hier nicht mehr
zu erklären.
Das wichtigste ist die Sauce.
Also zu den blaugekochten Renken gibts eine Meerrettich-Nuß Sauce.
Frischer Meerrettich wird fein aufgerieben dazu kommen fein
geriebene, zuvor geröstete Haselnüsse und zwar reichlich.
Gebunden wird das Ganze dann mit etwas ungesüßtem Schlagrahm.
Abgeschmeckt mit Salz, ein bischen Zucker und Muskat.
