Rezepte -  Dips- Bitte zu Fisch (Tisch) !

Jack the Knife

Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute ,

hier mal 4 Dip/Saucen-Rezepte für Fisch und Fleisch , da die Grillsaison schon (bald)
eröffnet wurde/wird.

Hier die Rezepte :

Erdnuss-Sauce
============

100g geröstete Erdnüsse
50ml Kokosmilch , alternativ Sahne mit Kokosflocken mischen
2 El Öl
3 gehackte Knoblauchzehen
3 gehackte schalotten
2 Tl Rohrzucker
1/4 l Geflügelbrühe
1 El Zitronensaft
1-3 Tl Sambal oelek je nach gewünschtem Schärfegrad

Nüsse mahlen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen .
Alle Zutaten dazugeben und ca 3 Minuten köcheln , sollte sie euch zu flüssig sein , einfach Erdnussbutter dazugeben !


Meerrettich-Kresse-Sauce
====================

1 Kästchen Gartenkresse
1 Becher Schmand
3-4 Tl Meerrettich (Glas)
1/2 Tl Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gründlich vermischen . Fertig!


Fruchtige Cocktailsauce
==================

100 g Mayonaise
50 g saure Sahne
1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
4 El Ketchup
3 Msp Cayennepfeffer
1 Tl Zitronensaft
2-3 El Orangensaft , für Erwachsene mal mit Orangenlikör probieren!

Alle Zutaten mit dem Schneebesen gründlich mischen , fertig!


Tsatsiki (am besten gleich mehr machen )
===============================

2 große Becher Joghurt
2 Becher Magerquark
1-2 Salatgurken , geraspelt
8 gehackte Knoblauchzehen
evtl kleingeschnittene Zwiebeln oder Schalotten
frisch gehackten Dill und Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Alles miteinander vermischen und glattrühren .
Ich gebe den Quark dazu , damit er das Gurkenwasser binden kann.
Wer will kann die Gurkenraspel auch vorher im Küchentuch auspressen und den Quark weglassen.
In Tupperware oder anderen gutschließbaren Behälter gut 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.

mfg Jacky1 :prost
 
Zurück
Oben