Rezepte - Aioli

[Harzer]

6 Knoblauchzehen, 300 ml bestes natives Olivenöl, 2 Eigelb,
Salz und weißer Pfeffer aus der Gewürzmühle, Zitronensaft.
Die Knoblauchzehen zusammen mit einigen Tropfen Öl in einem
Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
Die Eigelbe dazugeben und das Öl mit einem Schneebesen zunächst
tropfenweise, dann in dünnem Strahl einarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.
Tip für pikante Zungen, eine Messerspitze Chilipulver einrühren.
Paßt außer zu Fisch und Meeresfrüchten auch zu gegrilltem Fleisch,
Rindfleischfondue und auch als Dip.

 

[Jack the Knife]

Hi ,

erstenen heißt es Aioli und zweitens steht das Rezept schon bei der Bourride dabei!!!

mfg Jacky1

 

[Harzer]

Hi ,

erstenen heißt es Aioli und zweitens steht das Rezept schon bei der Bourride dabei!!!

mfg Jacky1

Schon verbessert. Aber warum denn gleich so gereizt?
Ist doch nur eine andere Variante der Sauce.
Das tut doch Deinem Rezept keinen Abbruch.
Probiers einfach mal aus.
Deine Bourride jedenfalls, steht bei mir schon für demnächst
in Planung.
PS. Habe grad selbst festgestellt, das ich am 14.8.07 schon selbst
ein Rezept für Aioli reingestellt habe.
Unter "Zwei Saucen".
Mich jetzt also gewissermaßen selbst wiederholte. Leicht abgewandelt.