Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Anglerinnen und Angler ,
hier hätte ich ein Rezept für eine Soße die sich für Fisch , Muscheln- und Schalentiere , aber auch für Fleisch ( Rind , Kaninchen) verwenden läßt.
Dazu braucht ihr folgende Zutaten :
Zwiebeln oder Schalotten
2 Becher Sahne
0,25l Weißwein
0,5l Rinder - oder Gemüsebrühe
2-3 Knoblauchzehen
frische Kräuter (Petersilie , Schnittlauch , Kerbel , Dill , Bärlauch , Basilikum )
Mondamin zum Binden
Salz, Pfeffer
Die gewürfelten Zwiebel in der Pfanne oder im Topf glasig anschwitzen und den Knoblauch dazugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen , die Sahne und Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
Nun mit Mondamin binden und die frischgehackten Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter können natürlich je nach Geschmack verwendet werden , alles kann- nix muß!
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen!!
mfg Jacky1
hier hätte ich ein Rezept für eine Soße die sich für Fisch , Muscheln- und Schalentiere , aber auch für Fleisch ( Rind , Kaninchen) verwenden läßt.
Dazu braucht ihr folgende Zutaten :
Zwiebeln oder Schalotten
2 Becher Sahne
0,25l Weißwein
0,5l Rinder - oder Gemüsebrühe
2-3 Knoblauchzehen
frische Kräuter (Petersilie , Schnittlauch , Kerbel , Dill , Bärlauch , Basilikum )
Mondamin zum Binden
Salz, Pfeffer
Die gewürfelten Zwiebel in der Pfanne oder im Topf glasig anschwitzen und den Knoblauch dazugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen , die Sahne und Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
Nun mit Mondamin binden und die frischgehackten Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter können natürlich je nach Geschmack verwendet werden , alles kann- nix muß!
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen!!
mfg Jacky1