Harzer
Salmonidenfreund
Limetten-Chili Fisch, exotisches für Chiliheads
900 g Heilbuttfilet
Salz, Pfeffer
250 ml Limettensaft
250 ml Kokosmilch (Dose, Asiashop, Thai)
6 kleine Frühlingszwiebeln, ultrafeingehackt
1 kleine frische Habanero red Savina
Den Fisch kurz eiskalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
In eine flache Schüssel geben, salzen und leicht pfeffern.
Mit Limettensaft begießen bis der Fisch vollkommen bedeckt ist.
Wenn 250 ml nicht reichen sollten nachgießen. Gut unterheben.
Die Schüssel abdecken und min. 6-8 Stunden ziehen lassen.
Auf jeden Fall so lange bis der Fisch weiß ist.
Danach den Limettensaft abgießen und die Fischstücke gut abtropfen
lassen.
Zurück in die Schüssel und mit der Kokosmilch begießen.
Die Frühlingszwiebeln drüberstreuen.
Und jetz die Habanero. Kerne komplett entfernen. Hauchzarte feine
Streifen schneiden und ebenfalls drüberstreuen. Wieviel davon soll
jeder selbst entscheiden.
Alles vorsichtig unterheben. Mit Eßstäbchen servieren.
Vorsicht beim Verarbeiten der Habanero. Am besten Einmalhandschuhe
verwenden und drauf achten nichts in die Augen zu bekommen.
Kenner wissen warum.
Dazu einfachen weißen Basmati oder Thai Duftreis.
Vorsichtshalber einige Actimel bereitstellen, zum Löschen.
Gruß Armin
900 g Heilbuttfilet
Salz, Pfeffer
250 ml Limettensaft
250 ml Kokosmilch (Dose, Asiashop, Thai)
6 kleine Frühlingszwiebeln, ultrafeingehackt
1 kleine frische Habanero red Savina
Den Fisch kurz eiskalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
In eine flache Schüssel geben, salzen und leicht pfeffern.
Mit Limettensaft begießen bis der Fisch vollkommen bedeckt ist.
Wenn 250 ml nicht reichen sollten nachgießen. Gut unterheben.
Die Schüssel abdecken und min. 6-8 Stunden ziehen lassen.
Auf jeden Fall so lange bis der Fisch weiß ist.
Danach den Limettensaft abgießen und die Fischstücke gut abtropfen
lassen.
Zurück in die Schüssel und mit der Kokosmilch begießen.
Die Frühlingszwiebeln drüberstreuen.
Und jetz die Habanero. Kerne komplett entfernen. Hauchzarte feine
Streifen schneiden und ebenfalls drüberstreuen. Wieviel davon soll
jeder selbst entscheiden.
Alles vorsichtig unterheben. Mit Eßstäbchen servieren.
Vorsicht beim Verarbeiten der Habanero. Am besten Einmalhandschuhe
verwenden und drauf achten nichts in die Augen zu bekommen.
Kenner wissen warum.
Dazu einfachen weißen Basmati oder Thai Duftreis.
Vorsichtshalber einige Actimel bereitstellen, zum Löschen.
Gruß Armin
