Rezepte - Rezept für Döbel (Aitel)

[Mangfall]

Rezept für Döbel (Aitel) gesucht!!!

Petri!
Ich habe mal eine Frage an die Hobbyköche unter euch (natürlich auch Köchinnen).
Wie bereitet ihr eure Döbel zu?
Ich bin eigentlich kein großer Freund von Döbel in der Fischküche. Habe sie bisher immer wie Forelle Müllerin zubereitet, also in Mehl gewendet und in reichlich Butter angebraten, oder als Frikadellen - oder Fischpflanzerl, wie´s bei uns heisst - verarbeitet.
Unter der Fischrezepte-Rubrik habe ich schon etwas gestöbert, war aber nicht wirklich was dabei.

Vielleicht habt ihr ja das ein oder andere Rezept für mich, wär echt super!!

Danke und liebe Grüße
Martin

 

[Stephan Wolfschaffner]

Servus Martin,

also ich mache bevorzugt Fischpflanzerl daraus, aber auch geräuchert schmecken die Aitel/Döbel fast wie Brachsen.

Ich mische auch gerne bei den Fischpflanzerl zum rohen Fleisch einen geräucherten mit rein, das gibt ihnen einen extra leckeren Geschmack.

Petri Heil
Stephan

 

[Mangfall]

Hallo Stephan,
Geräuchert hab ich sie auch noch nicht probiert. Werds mal versuchen.
Vielen Dank für den Tipp!
Gruß
Martin