Räuchern -  Schleie räuchern?

Pike_1

Profi-Petrijünger
Hallo,

ich wollte mal fragen ob man Schleien auch räuchern kann?

Wenn ja wie?Genauso wie Forelle?

Naja freue mich über tips.

Pike
 
Der junge Stipper hat recht:

Die Schleien kannst Du genau wie Forellen in Salzlake einlegen und nach dem 10 Stunden-Bad abtupfen und dann in den Ofen einhängen oder auch legen. Du kannst die Scheie oder auch mehrere auch zusammen mit anderen Fischen einlegen und anschließend räuchern.

Naja Geschmack - über Geschmack lässt sich streiten - versuch es mal und mach Dir ein eigenes Bild!

Munter bleiben
CLIFF
....................................
 
reacher schrieb:
also ich finde eine schleie aufjedenfall genauso gut wie eine forelle wenn nicht gar besser :)

Meinst Du das vom Aussehen her, vom "Überlisten" im Wasser, vom Drill beim Fangen oder vom Geschmack, wobei es da bekanntlich ja auch noch auf die Zubereitung ankommt! ?

Munter bleiben
CLIFF
..................................................................................................................... :fahnensch
 
Stimmt reacher
Ich mag sie geräuchert auch essen. In der Pfanne find ich sie allerdings
besser.
Aber jeder hat seine eigenen Vorlieben. Und das ist auch ok so.
Mfg Armin
 
beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
komisch aber es ist so
ich grüß euch alle
veit
 
aal 3004 schrieb:
beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
komisch aber es ist so
ich grüß euch alle
veit

lol bei meinem see is es ganau andersrum da kann man die karpfen fast nicht essen aber die schleien sind ausgezeichnet(aufjedenfall bei einem see :) )
 
aal 3004 schrieb:
beim schlei bin ich sehr vorsichtig geworden.oft ist er sehr moderich.
auch durch wässern habe ich es nicht geschaft,das er modder frei ist.
karpfen aus den gleichen teich schmeckt wunder bar.
komisch aber es ist so
ich grüß euch alle
veit

Hi Veit
Das mit dem Wässern funktioniert auch nur wenn Du die Fische über
einige Wochen hinweg in einem Hälter mit ständigem Frischwasserdurchlauf
hälst.
Da kann ich mich gut an meine Kindheit erinnern, wenn bei uns die
Mühlenteiche Ende November, Anfang Dezember abgefischt wurden.
Da kamen die Karpfen und Schleien die zum Weihnachtsfest verkauft
werden sollten immer für ca. vier Wochen in einen großen
Durchlaufhälter bevor sie geschlachtet wurden.
Vorher, sagte mein Vater immer, schmecken die wie der Teichschlamm
riecht.
Aber nach den vier Wochen hat man davon nichts mehr gemerkt.
Mfg Armin
 
moin armin
da haste recht aber ich habe nicht die möglichkeit so lange zu hältern.
trotzdem danke für den tipp.
mfg
veit
.
 
Zurück
Oben