Rezepte - Suche Krebs Rezept
- Ersteller gegele
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Harzer
Salmonidenfreund
Zutaten für vier Personen:
750 g möglichst kleine neue Kartoffeln
40 g Butter
10 g Krebspaste aus Tube oder Dose
30 g Mehl
400 ml Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
750 g frischer Spargel
1 winzige Knoblauchzehe
24 Krebse
Dash Limettensaft
Spritzer Worchestersauce
1 Bund glatte Petersilie
1. Kartoffeln waschen, bürsten, vierteln.
2. Butter mit Krebspaste in breitem Topf leicht aufschäumen. Kartoffeln darin
rundherum andünsten. Mehl drüberstäuben, gut durchrühren, anschwitzen
lassen. Hühnerbrühe langsam dazugießen, dabei kräftig rühren. Sahne beigeben
und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen.
gelegentlich umrühren.
3. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 15 Minuten unter
die Kartoffeln geben. Köpfe 5 Minuten später. Knobi zerdrücken und ebenfalls
dazugeben.
4. Krebse 3 Minuten in sprudelnt kochendes Wasser geben. Anschließend abgießen
und das Schwanzfleisch auslösen. Därme entfernen.
5. Das Ragout mit Limettensaft und Worchestersauce würzen. Krebsschwänze
einlegen und 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie hacken und übers Ragout
streuen.
Bon Appetit
750 g möglichst kleine neue Kartoffeln
40 g Butter
10 g Krebspaste aus Tube oder Dose
30 g Mehl
400 ml Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
750 g frischer Spargel
1 winzige Knoblauchzehe
24 Krebse
Dash Limettensaft
Spritzer Worchestersauce
1 Bund glatte Petersilie
1. Kartoffeln waschen, bürsten, vierteln.
2. Butter mit Krebspaste in breitem Topf leicht aufschäumen. Kartoffeln darin
rundherum andünsten. Mehl drüberstäuben, gut durchrühren, anschwitzen
lassen. Hühnerbrühe langsam dazugießen, dabei kräftig rühren. Sahne beigeben
und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen.
gelegentlich umrühren.
3. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 15 Minuten unter
die Kartoffeln geben. Köpfe 5 Minuten später. Knobi zerdrücken und ebenfalls
dazugeben.
4. Krebse 3 Minuten in sprudelnt kochendes Wasser geben. Anschließend abgießen
und das Schwanzfleisch auslösen. Därme entfernen.
5. Das Ragout mit Limettensaft und Worchestersauce würzen. Krebsschwänze
einlegen und 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie hacken und übers Ragout
streuen.
Bon Appetit
heiko140970
Super-Profi-Petrijünger
Krebssnack !
Die gegarten und sauber geschälten Krebse kalt werden lassen.
Fleischsalat mit etwas gekochten Reis,feingeschnittenen Campinons ,
fein gewürfelter Ananas und ein paar gehackten Walnüssen mischen
die Krebse unterheben und nochmals mit frischem Dill ( nicht zu viel ) abschmecken. Alles in schöne Rotweingläser füllen und mit frischem Tost
oder Minibagetts servieren. Ist ein echt leckerer Partysnack und kann auch noch zu später Stunde gefuttert werden. Schöne lange Löffel zum servieren in die Gläser und eine Orangchenscheibe am Glasrand ist ein echt leckerer Hinkuger.
MfG heiko140970
Die gegarten und sauber geschälten Krebse kalt werden lassen.
Fleischsalat mit etwas gekochten Reis,feingeschnittenen Campinons ,
fein gewürfelter Ananas und ein paar gehackten Walnüssen mischen
die Krebse unterheben und nochmals mit frischem Dill ( nicht zu viel ) abschmecken. Alles in schöne Rotweingläser füllen und mit frischem Tost
oder Minibagetts servieren. Ist ein echt leckerer Partysnack und kann auch noch zu später Stunde gefuttert werden. Schöne lange Löffel zum servieren in die Gläser und eine Orangchenscheibe am Glasrand ist ein echt leckerer Hinkuger.
MfG heiko140970
Süsswasserkrebse "Rustikal"
Also wir machen das immer so:
Krebse fangen, so etwa 1000 g, Feuer machen, 2 Flaschen einfachen trockenen Weißwein in einem passenden Topf zum kochen bringen, Krebse nach und nach in den kochenden(!) Wein geben, ca 8 Minuten auf dem Feuer ziehen lassen. Fertig. Salzen u. pfeffern beim Verspeisen. Dazu passt gut ein Sößchen aus frisch gesammelten Pfifferlingen und/oder Kaiserlingen mit etwas Räucherspeck und einem Schuß Sahne. Frisches Brot und ein Glas Weißwein (aber neuen, nicht den aus dem Topf!).
Guten Appetit !
Also wir machen das immer so:
Krebse fangen, so etwa 1000 g, Feuer machen, 2 Flaschen einfachen trockenen Weißwein in einem passenden Topf zum kochen bringen, Krebse nach und nach in den kochenden(!) Wein geben, ca 8 Minuten auf dem Feuer ziehen lassen. Fertig. Salzen u. pfeffern beim Verspeisen. Dazu passt gut ein Sößchen aus frisch gesammelten Pfifferlingen und/oder Kaiserlingen mit etwas Räucherspeck und einem Schuß Sahne. Frisches Brot und ein Glas Weißwein (aber neuen, nicht den aus dem Topf!).
Guten Appetit !
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