Cliffhänger
Allroundangler
Halloo,
wie bekannt bin ich/sind wir bekennende Fischsuppen-Fans - diese hier haben wir auch ausprobiert, statt Rotbarschfilets kann man auch Dorschfilets nehmen.
Zutaten:
250 gr Rotbarschfilets
250 gr Heringsrogen
4 Zwiebeln und 1/2 Lorbeerblatt
2 Petersielienwurzeln, 1 TL Meerrettich
4 EL Saure Sahne, 2 EL Butter
1/2 Tasse Gewürzgurkenstreifen
1/2 Tasse rohe Selleriestreifen
2 EL Dill und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Das Fischfilet und den Rogen waschen und im Salzwasser zusammen mit Zwiebelscheiben und Lorbeerblatt kochen. Wenn das Fischfleisch gar ist, geriebene Petersielienwurzeln und Meerrettich, dünne, geschälte Gurken- und Selleriestreifen, Sahne und Butter dazugeben.
Die Suppe sollte fast nicht mehr kochen, nur noch das Gemüse durchziehen lassen. Am Schluß darüber zerzupfte Dillblätter streuen. Wenn Sie möchten - ein Schuss Weißwein je nach Geschmack kann der Suppe nicht schaden!
Wenn man´s etwas anders will: Versuchen Sie es mal mit Heilbuttstücken - dieser Fisch ist aromatisch und fett.
Dazu passt: Weißbrotscheiben mit Knoblauchsalz und Butter bestreichen, im Backofen hellbraun rösten und extra dazu reichen.
(Das letztere schmeckt auch gut zu Gegrilltem und kühlem Bier) -
hoffentlich kommt der Sommer zurück!
Munter bleiben, Ohren steif halten und durch;
der Mensch lebt nicht von Liebe allein!
CLIFF
wie bekannt bin ich/sind wir bekennende Fischsuppen-Fans - diese hier haben wir auch ausprobiert, statt Rotbarschfilets kann man auch Dorschfilets nehmen.
Zutaten:
250 gr Rotbarschfilets
250 gr Heringsrogen
4 Zwiebeln und 1/2 Lorbeerblatt
2 Petersielienwurzeln, 1 TL Meerrettich
4 EL Saure Sahne, 2 EL Butter
1/2 Tasse Gewürzgurkenstreifen
1/2 Tasse rohe Selleriestreifen
2 EL Dill und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Das Fischfilet und den Rogen waschen und im Salzwasser zusammen mit Zwiebelscheiben und Lorbeerblatt kochen. Wenn das Fischfleisch gar ist, geriebene Petersielienwurzeln und Meerrettich, dünne, geschälte Gurken- und Selleriestreifen, Sahne und Butter dazugeben.
Die Suppe sollte fast nicht mehr kochen, nur noch das Gemüse durchziehen lassen. Am Schluß darüber zerzupfte Dillblätter streuen. Wenn Sie möchten - ein Schuss Weißwein je nach Geschmack kann der Suppe nicht schaden!
Wenn man´s etwas anders will: Versuchen Sie es mal mit Heilbuttstücken - dieser Fisch ist aromatisch und fett.
Dazu passt: Weißbrotscheiben mit Knoblauchsalz und Butter bestreichen, im Backofen hellbraun rösten und extra dazu reichen.
(Das letztere schmeckt auch gut zu Gegrilltem und kühlem Bier) -
hoffentlich kommt der Sommer zurück!
Munter bleiben, Ohren steif halten und durch;
der Mensch lebt nicht von Liebe allein!
CLIFF
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