500 g Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
75 g Cracker
1 TL Fuchs Zitronengras gemahlen
1 1/2 TL Fuchs Chillies Flocken
1 St Ei
3 EL Speiseöl
1 St Kopfsalat
1 Bund Frühlingszwiebel
1 St Ananas (klein)
150 g Naturjoghurt
3 EL Balsamicoessig
1/2 TL Fuchs Coriander gem
Fischfilets waschen, trockentupfen, in grobe Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Cracker in einen Frischhaltebeutel geben, mit dem Nudelholz zerbröseln und mit Zitronengras und Chillies Flocken mischen.
Fischfilet zunächst in verquirltem Ei und anschließend in der Cracker-Panade wenden und gut andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets darin von beiden Seiten braten.
Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Teller verteilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und darüber geben. Ananas halbieren, vierteln, in kleine Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten. Für das Dressing Naturjoghurt mit Essig verrühren und mit Coriander, Salz und Zucker abschmecken. Salat mit dem Dressing beträufeln, den Fisch darauf anrichten und servieren.
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
75 g Cracker
1 TL Fuchs Zitronengras gemahlen
1 1/2 TL Fuchs Chillies Flocken
1 St Ei
3 EL Speiseöl
1 St Kopfsalat
1 Bund Frühlingszwiebel
1 St Ananas (klein)
150 g Naturjoghurt
3 EL Balsamicoessig
1/2 TL Fuchs Coriander gem
Fischfilets waschen, trockentupfen, in grobe Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Cracker in einen Frischhaltebeutel geben, mit dem Nudelholz zerbröseln und mit Zitronengras und Chillies Flocken mischen.
Fischfilet zunächst in verquirltem Ei und anschließend in der Cracker-Panade wenden und gut andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets darin von beiden Seiten braten.
Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Teller verteilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und darüber geben. Ananas halbieren, vierteln, in kleine Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten. Für das Dressing Naturjoghurt mit Essig verrühren und mit Coriander, Salz und Zucker abschmecken. Salat mit dem Dressing beträufeln, den Fisch darauf anrichten und servieren.
