Peter85
Weißfischfan
Spaghetti haben wohl gerade Hochsaison. Ich hatte Heute Mittag lecker Hecht und der ging so:
Zutaten für 4 Personen
500 g Hechtfilet (auch Streifen und Reste)
300 g Spaghetti
250 g Lauch
100 g Kräuterschmelzkäse
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 Milch
1 Ei, 4 EL Mehl, Semmelbrösel zum panieren
2 EL Butter, etwas Öl
1 Zitrone
weißer Pfeffer, Salz, etwas Dill
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwischenzeitlich Lauch säubern und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Lauch darin andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach Schmelzkäse (es geht auch Frischkäse) zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilet vollständig entgräten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Saft ½ Zitrone beträufeln, einige Minuten durchziehen lassen, dann trocknen, salzen und pfeffern. Mit Mehl, verschlagenem Ei und Semmelbrösel panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von allen Seiten knusprig braun braten. Wer es extra kross liebt kann statt Semmelbrösel auch Cornflakesbrösel verwenden.
Dill säubern und fein hacken. Abgegossene Nudeln mit Lauchgemüse mischen. Mit den Fischnuggets auf Tellern anrichten, mit Dill bestreuen. Und so sah das dann aus ...
... aber nicht lange
Wer möchte kann auch noch mit Zitronenscheiben und Dillsträußchen garnieren.
Guten Appetit,
Peter
Zutaten für 4 Personen
500 g Hechtfilet (auch Streifen und Reste)
300 g Spaghetti
250 g Lauch
100 g Kräuterschmelzkäse
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 Milch
1 Ei, 4 EL Mehl, Semmelbrösel zum panieren
2 EL Butter, etwas Öl
1 Zitrone
weißer Pfeffer, Salz, etwas Dill
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwischenzeitlich Lauch säubern und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Lauch darin andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach Schmelzkäse (es geht auch Frischkäse) zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilet vollständig entgräten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Saft ½ Zitrone beträufeln, einige Minuten durchziehen lassen, dann trocknen, salzen und pfeffern. Mit Mehl, verschlagenem Ei und Semmelbrösel panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von allen Seiten knusprig braun braten. Wer es extra kross liebt kann statt Semmelbrösel auch Cornflakesbrösel verwenden.
Dill säubern und fein hacken. Abgegossene Nudeln mit Lauchgemüse mischen. Mit den Fischnuggets auf Tellern anrichten, mit Dill bestreuen. Und so sah das dann aus ...
... aber nicht lange
Wer möchte kann auch noch mit Zitronenscheiben und Dillsträußchen garnieren.
Guten Appetit,
Peter
