Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Schlemmergemeinde !
Hier mal wieder was zum Schlemmen , diesmal fruchtig und mit feiner Chillienote .
Das Rezept reicht für 4-6 Personen .
1Kg Fisch ( Dorsch , Seelachs , Lachs , Karpfen , Zander , Hecht , usw)
2 Zwiebeln , fein gewürfelt
1 rote, grüne und gelbe Paprika in Streifen geschnitten
2-3 Chillies , je nach gewünschter Schärfe , fein geschnitten
1 kleine Zucchini, Streifen
3El Olivenöl
2-3El Currypulver (mild oder würzig)
200ml Weißwein (Silvaner oder Riesling ) , der selbe den man dazu trinkt !
250ml Fischfond , Rezept hier im Forum von mir
250ml kokosmilch
100g Kokosflocken
2 reife Bananen , in Scheiben oder Würfeln
eine halbe Ananas oder eine kleine Dose in Würfel geschnitten
Salz , Pfeffer
Saft einer Zitrone / Limone
Abrieb der Zitrone / Limone (Schale)
Koriandergrün und Petersilie , fein gehackt
Das in Würfel geschnittene Fischfilet kurz in heißem Öl anbraten , aus dem Topf nehmen und die verschiedenen Gemüse anrösten , mit den Zwiebeln beginnen .
Die Ananasstücke zum Schluß zugeben , dann mit den Flüssigkeiten ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken .
Die Soße eindicken lassen , den Zitronenabrieb zugeben , ebenso die Kräuter .
Die Fischstücke zum Durchziehen in das Curry geben , ebenso die Bananenstücke .
Dazu paßt am besten Reis , Salat , Kartoffeln und Brot(Ciabatta , Weißbrot).
Als Getränke sind der verwendete Kochwein oder ein kaltes zu empfehlen !
Viel Spaß beim Nachkochen und beim Schlemmen !
mfg Jacky1
Hier mal wieder was zum Schlemmen , diesmal fruchtig und mit feiner Chillienote .
Das Rezept reicht für 4-6 Personen .
1Kg Fisch ( Dorsch , Seelachs , Lachs , Karpfen , Zander , Hecht , usw)
2 Zwiebeln , fein gewürfelt
1 rote, grüne und gelbe Paprika in Streifen geschnitten
2-3 Chillies , je nach gewünschter Schärfe , fein geschnitten
1 kleine Zucchini, Streifen
3El Olivenöl
2-3El Currypulver (mild oder würzig)
200ml Weißwein (Silvaner oder Riesling ) , der selbe den man dazu trinkt !
250ml Fischfond , Rezept hier im Forum von mir
250ml kokosmilch
100g Kokosflocken
2 reife Bananen , in Scheiben oder Würfeln
eine halbe Ananas oder eine kleine Dose in Würfel geschnitten
Salz , Pfeffer
Saft einer Zitrone / Limone
Abrieb der Zitrone / Limone (Schale)
Koriandergrün und Petersilie , fein gehackt
Das in Würfel geschnittene Fischfilet kurz in heißem Öl anbraten , aus dem Topf nehmen und die verschiedenen Gemüse anrösten , mit den Zwiebeln beginnen .
Die Ananasstücke zum Schluß zugeben , dann mit den Flüssigkeiten ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken .
Die Soße eindicken lassen , den Zitronenabrieb zugeben , ebenso die Kräuter .
Die Fischstücke zum Durchziehen in das Curry geben , ebenso die Bananenstücke .
Dazu paßt am besten Reis , Salat , Kartoffeln und Brot(Ciabatta , Weißbrot).
Als Getränke sind der verwendete Kochwein oder ein kaltes zu empfehlen !
Viel Spaß beim Nachkochen und beim Schlemmen !
mfg Jacky1
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